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Torrijas

by - 3/19/2013

Que os parece que hagamos unas torrijas típicas de Semana Santa, aunque desde luego se pueden comer en cualquier época del año porque están deliciosas.




Vamos a preparar una receta que creo que a todos nos encanta. Es una receta que es muy típica en Semana Santa, y ya que se aproxima esta fecha os dejo una manera sencilla de hacerlas. 

De este dulce existen muchas variedades, con leche, con canela, con vino, con crema.... pero a mí la que más me gusta es la tradicional.  


Las Torrijas son un dulce con un contenido graso y proteico relativamente bajo, por lo que su contenido calórico no es muy elevado. Se pueden mantener unos 2 ó 3 días en la nevera.

Este postre es originario de Madrid, y muy extendido ya por todo el mundo, aunque con diferentes nombres y variaciones.



Comenzamos.





Ingredientes:


  • Una barra de pan del día anterior. (Yo os recomiendo el pan especial para torrijas).
  • 1 Litro de leche.
  • 4 Cucharadas de azúcar.
  • La cáscara de un limón y una naranja.
  • Una ramita de canela.
  • Canela molida.
  • 4 Huevos.
  • Aceite.



Preparación: 


En un cazo, ponemos a calentar la leche junto con la cáscara de limón, y la de naranja, la rama de canela y una cucharada sopera de azucar.

Cuándo ya esté caliente, apartamos del fuego y dejamos templar.
Cortamos el pan, en rodajas, un poco gruesas de unos 2cm aproximadamente. "También se pueden hacer con pan de molde" pero os aseguro que están más ricas con pan normal.

Ya cortado el pan en rodajas, batimos los huevos, y empezamos a mojar el pan, primero en la leche y luego en el huevo.
En una sartén, ponemos a calentar aceite abundante y bien caliente, y freimos las torrijas.

En una bandeja, ponemos el azúcar y canela en polvo y mezclamos bien. Cuándo las torrijas estén un poco templadas, las pringamos en el azúcar y la canela y las dejamos en una fuente un poco honda.

Yo cuándo ya las tengo en la fuente todas las torrijas, suelo rociarlas con un poco de leche para que se queden jugositas.




Súper fácil y un placer comerlas.





Nota: Yo las hago con aceite de girasol, ya que quedan más suaves de sabor. 


Espero que os guste..... 


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