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Setas al vino picantes.

by - 3:12

Me encantan las setas de todas las maneras, con arroz, a la plancha, guisadas, al ajillo ..... una delicia.



Hoy os voy a enseñar una manera de hacerlas que una vez probé en un bar, y me encantaron. Yo la he modificado un poco a mi manera, y realmente han quedado estupendas, para un primer plato, o bien para un aperitivo.

La temporada de setas es en el mes de Octubre, aunque ahora se pueden comprar en cualquier época del año en los supermercados.

Destacar, su riqueza en proteínas de alto valor biológico, porque poseen una importante proporción de sales minerales, entre los que destacamos el hierro, potasio, sodio y fósforo. 
Su digestión es parecida a la de la carne, y son ideales en casos de anemia o en dietas adelgazantes.  

Una receta estupenda, muy sabrosa, fácil y por supuesto económica....

Esta receta es para unas 3 ó 4 personas.


Comenzamos.






 Ingredientes:

  1. 1 bandeja de setas. (800 grs aprox.)
  2. 1 latilla de pimiento morrón.
  3. 2 ó 3 ajos.
  4. 1 vasito de vino blanco.
  5. Orégano.
  6. 1 guindilla ó cayena.
  7. Aceite.
  8. Sal.
  9. Un poco de agua.

Preparación:


Lo primero que haremos será limpiar un poco las setas, (si es posible no mojándolas) con un trapo de cocina o un papel absorvente, si no tienen mucha arena ¡ claro !.

Las cortaremos en tiras y reservamos.

Cortaremos los pimientos en tiras, y picaremos los ajos muy pequeños.

En una satén, pondremos un chorro de aceite de oliva, y cuándo esté caliente, introducimos las setas. Sofreímos un poco y le echamos sal. En seguida añadimos los ajitos picados y la guindilla ó cayena (al gusto) removemos bien.

Añadiremos las tiras de pimiento al sofrito y rehogamos todo. 
Luego añadiremos el vasito de vino (pequeño) y dejamos reducir el alcohol a fuego alto.

Cuándo el vino haya reducido bastante, añadimos 1 vasito pequeño  de agua y dejaremos a fuego medio que se consuma casi en su totalidad. Incorporaremos un poco de orégano, y rectificamos de sal si es necesario.

Y listo..... Facilísimo.



 Espero que os guste.

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