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Sopa de pollo casera

by - 11/25/2013

Que rica y sana la receta de hoy...

A quien no le gusta, una buena sopita calentita, sencilla y nutritiva con sus fideos y sus trocitos de pollo y jamón ?




En esta época del año en la que nos encontramos, y con estos fríos, lo que más nos apetece realmente, son comidas de cuchara, y eso mismo es lo que os traigo hoy.

Una receta muy sencillita, que todos podemos hacer, y además de estar muy rica, nos llena de buenas propiedades alimenticias.

Suelo hacer buena cantidad de caldo para tener para dos días. Un día preparo la sopa de fideos y otro día la suelo utilizar para un caldito de cena.


Suelo prepararla (como casi todos los pucheros) con tiempo, ya que los guisos, caldos, legumbres ... si están cocinando lentamente, el resultado quedará mucho mejor. Ya sé que por falta de tiempo much@s no se lo pueden permitir, pero aún así, esta sopa, quedará estupenda si la damos su tiempo.

Quien no se ha tomado un caldito estando acatarrado o resfriado? 
Y que bien sentaba cuándo te lo hacía mamá y te lo ponía calentito!!! 

Rico, sano y que gusta a todos... Ahora que toca tomar calentito, os ofrezco esta receta tan fácil de preparar, y seguro que os encantará...


Comenzamos.







Ingredientes:

Para 4 personas.

  • 1 Trasero de pollo.
  • 1 Hueso de jamón.
  • 1 Trasero de gallina.
  • 1 Hueso de espinazo salado.
  • 1 Puerro (sólo lo blanco).
  • 2 o 3 Zanahorias.
  • Un trocito de repollo.
  • 1 1/2 de agua.... (más o menos). Aunque es un poco a ojo.
  • Fideos. (suelo poner, un puñado por persona).


Preparación:


Limpiaremos todas las verduras, los puerros, pelaremos las zanahorias, y reservamos.

A los traseros, del pollo y la gallina, si queremos quitarle grasa a la sopa, les quitamos la piel.

Ponemos en una olla el pollo y la gallina. Las zanahorias peladas, los puerros enteros, y el trozo de repollo.

Añadimos el hueso de jamón, y el hueso de espinazo salado, que le dará el punto de sal, aunque es un poco opcional... pero a mí me gusta mucho...

Cubrimos todo con el agua, y ponemos a fuego alto.

Cuándo veamos que empieza a salir como una espumilla, la quitamos toda, y lo haremos, hasta que ya no salga nada.

Cuándo esté en ebullición, tapamos la olla, y dejaremos a fuego medio durante 1 hora aproximadamente.

Nota: Yo utilizo la olla a presión clásica (la del pitorrillo), y la dejo una hora o quizás más, para que se haga bien y el resultado quede perfecto. 

Si la preparáis en olla rápida, estará en 15-20 minutos aproximadamente, y si es en olla normal, tendréis que tener más paciencia, y dejar el caldo 2 horas por lo menos, para tener un buen caldo con sabor.

En mi caso, hay veces, que en media cocción, lo paro, saco caldo, y vuelvo a añadir mas agua, así saco para más personas, o para más días....

Cuándo tengamos el caldito en su punto, sacaremos un poco de caldo, y lo ponemos en un cazo para hacer la sopa.

Yo parto en trocitos el pollo, las zanahorias y el jamón.

Ponemos nuestro cazo con el caldo a calentar, y añadimos un puñado de fideos por persona, y los trocitos de pollo, jamón y zanahoria.

Nota: Hay veces, que también le añado un huevo cocido en trocitos, y queda estupendo...

Y tendremos lista la sencilla y rica sopa de pollo....

Se me olvidaba... con el repollo, y los puerros, o bien los pasamos en puré, que se le puede añadir a la misma sopa, o tomar solo el puré con un poquito de caldo y pollo y queda riquísimo.

También con el trozo de gallina, suelo utilizarlo para hacer unas croquetas con un poquito de cebolla que quedan exquisitas...

Como véis no se tira nada ....

Si os pudiera mandar el olorcito que tiene, seguro que se os hace la boca agua.... igualita que las de la abuela.... Asegurado !!!!




 Espero que os guste.








 

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2 comentarios

  1. En mi familia también hay una receta a la que llamamos "sopa de la abuela". Es un poco más simplista que esta, pero la recuerdo con cariño, y pensar en ella me calienta hasta el alma.

    Tu sopa de la abuela tiene una pinta increible, y yo voto por la opción del huevo cocido picado. :)

    ¡Un saludo!

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    Respuestas
    1. Hola elcalderodenimue.... me alegro mucho que te haya gustado y traído buenos recuerdos... A mí me pasa lo mismo. Esta sopa la prepara mi madre desde hace mucho tiempo y claro que las madres y las abuelas tenían unas manos de oro en la cocina. Espero que te animes a prepararla que es muy fácil y vuelvas a contarme el resultado.... Gracias por comentar,,, Un abrazo,

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