Tabulé o ensalada de cous coús
junio 24, 2015
Esta versión es típica de Marruecos y Argelia que esta elaborada con verduras frescas y cous coús (sémola de trigo) y es perfecta para una comida veraniega porque tiene un toque refrescante a limón.
El cous coús que suelo utilizar es fácil encontrarlo en muchos supermercados y se cuece en pocos minutos, por lo que en poco tiempo lo tienes listo para tomar.
Las verduras que lleva esta receta son muy comunes en nuestra cocina y variadas que le aportan un sabor delicioso al plato. Puedes tomarla sola para una cena ligera o bien como entrante o primer plato en comidas.... Es muy ligera, fresca y muy sabrosa.
Si te gusta el cous cous o trigo Bulgur, te recomiendo la receta de cous cous con pollo al curry y verduras salteadas, un plato tan sencillo pero a la vez tan delicioso que lo tendrás listo en apenas unos minutos. También te puede gustar la ensalada de cous cous con verduras y huevo a la planta, deliciosa y saludable.
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Ingredientes para tabulé o ensalada de cous cous:
- 100 grs de cous coús.
- 1/2 Cebolleta.
- 1 Pepino.
- 1 Tomate.
- Zumo de 1/2 limón.
- Perejil fresco.
- Hierbabuena.
- Aceite de oliva.
- Sal.
Preparación: Como hacer tabulé o ensalada de cous cous marroquí.
- Lo primero que haremos será preparar el cous coús, si es precocido se añade directamente, si está en crudo, pondremos la misma cantidad de agua que de cous coús a cocer y cuándo empieza a hervir añadimos la sémola de cous coús al cazo, apartamos del fuego y tapamos. Dejaremos enfriar.
- Mientras se enfría bien el cous coús, picaremos todas las verduras en trozos pequeños y los depositamos en un bol, añadimos un chorro de aceite de oliva, el zumo de limón, sal al gusto y pimienta. Mezclamos bien.
- Cuándo la sémola de cous coús esté fría removemos con un tenedor y la incorporamos con el resto de verduras ya aliñadas.
- Meter en la nevera para tomarla bien fría.
