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Bocadillo de pimientos y huevo frito (Especial de la casa)

by - 4/14/2016

Hoy os dejo un bocadillo especial de la casa. De pimientos y huevo frito, en pan redondo... Una receta para darse todo un capricho.



Un día compramos unos panecillos redondos (especiales para bocadillos) y se me ocurrió hacerlo de esta manera.... que os puedo contar.. Que nos encantó !!!

Aunque también os confieso que debemos controlarnos un poquito y no abusar de ello, ya que algunas calorías tiene de más, pero lo rico que estaba jajajaja merece la pena darnos este homenaje en alguna ocasión especial.


Espero que os guste tanto como a nosotros... ya me contaréis :)


Comenzamos.




Ingredientes:


Para 2 bocadillos
  • 2 Panecillos redondos.
  • 1 Pimiento rojo.
  • 1 Pimiento verde.
  • 1 Cebolla.
  • 2 Huevos.
  • Aceite de oliva.
  • Sal

Preparación:


Lo primero que haremos será cortar las verduras en tiras.

En una sartén ponemos un poco de aceite de oliva a calentar y añadimos las verduras para rehogarlas con un poco de sal hasta que estén bien pochaditas.

Cuándo las verduras estén en su punto, las sacamos y dejaremos que escurran en papel de cocina para que no tengan demasiada grasa.

En otra sartén, freiremos los huevos (con puntillita).

Cortamos la parte de arriba del pan (en redondo) para poderlo rellenar. Sacamos la miga con una cuchara y dejaremos un agujero.

Dentro, meteremos todas las verduras y colocamos el huevo frito encima... Cerramos con la tapa del pan y listo...

Acompañamiento perfecto... unas patatas fritas y una cerveza bien fría.

Riquísimo !!!





Espero que os guste.

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