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Pollo al Curry

by - 10:08

Delicioso y sabroso Pollo al Curry. Una receta con todo el sabor y el aroma de la India...


Pollo al Curry... una de mis recetas favoritas.

Se trata de una receta muy sencilla de preparar y muy sabrosa de inspiración India.

Se combina perfectamente con arroz, el cual al mezclarlo con la salsa hacen que el plato tenga esa sabrosura que le aporta la leche de coco y demás ingredientes.

En casa lo tomamos como plato único pero eso ya depende de lo comilones que seáis....

Otro toque que le suelo poner (cuándo puedo y me dejan) es añadirle picante, que para mi gusto hace que este plato resulte perfecto aún más, pero es opcional.


Comenzamos.






Ingredientes:


Para 3 personas.
  • 500 grs de pechuga de pollo.
  • 250 ml de leche de coco.
  • 1 Cebolla o cebolleta.
  • 1 Ajo.
  • Almendras crudas. (Un puñadito).
  • 150 grs de arroz basmati o largo por persona.
  • Aceite de oliva.
  • 1/2 Cucharadita de Jengibre molido.
  • 1 Cucharadita de Curry.
  • Sal.
  • Cayena (opcional).



Preparación:


Lo primero que haremos será preparar el pollo que cortaremos en trozos no demasiado pequeños y los sazonamos. Reservamos.

En una cazuela preparamos el arroz basmati o largo con la cantidad que queramos hacer.

Mientras se prepara el arroz, en una sartén añadimos un poco de aceite de oliva y haremos un sofrito con la cebolla y los ajos muy picaditos. Dejaremos cocinar unos minutos.

Seguidamente añadimos los trozos de pollo y rehogamos.

Añadimos ahora la leche de coco y las especias... el curry, el genjibre la cayena (opcional) y rectificamos de sal si fuera necesario.

Con un mortero, machacamos un poco las almendras y las incorporamos, mezclamos y dejaremos cocinar a fuego medio hasta que reduzca la salsa.

Finalmente servir el pollo al curry acompañado con el arroz....


Delicioso !!!







Espero que os guste.

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