Arroz caldoso de marisco con judías verdes
febrero 16, 2015
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| Arroz caldoso de marisco y judías verdes |
Estupenda receta de arroz caldoso de marisco con judías verdes. Un plato sencillo y fácil de hacer que seguro hará las delicias de los amantes del arroz con sabor marinero.
Que ricas las recetas fáciles de arroz. Sólo necesitas unos pocos ingredientes para prepararte un arroz muy sabroso y delicioso.
Este tipo de arroces son muy comunes comerlos por las zonas de costa y siempre utilizando pescado y mariscos del lugar...
En este caso he utilizado unos calamares, chirlas y gambas, que podemos encontrar fácilmente en cualquier pescadería y con las judías verdes que le aporta un sabor riquísimo. Si queréis podéis añadirle a este plato cualquier pescado que os guste como merluza, pescadilla, bacalao...
Si te gusta este tipo de arroces caldosos os recomiendo la receta de arroz caldoso con gambones o el arroz caldoso con mejillones y alcachofas muy fácil y nutritivo.
Ingredientes para 3 personas de arroz caldoso de marisco con judías verdes:
- 250-300 grs de arroz bomba.
- Gambas arroceras o langostinos 6 unidades.
- 1 Hoja de laurel.
- 1 Calamar grande.
- 12 almejas o chirlas.
- Judías verdes.
- 1 Pimiento verde.
- 1 Tomate maduro.
- 1 1/2 Cebolla.
- 2 Ajos.
- 1 Litro de caldo de pescado.
- Aceite de oliva.
- Sal
- Pizca de colorante alimenticio.
Como hacer arroz caldoso de marisco y judías verdes:
Lo primero que haremos será un fumé con las cabezas y las cascaras de las gambas o langostinos... Pondremos en 1 litro de agua a cocer unos 15 minutos todas las cáscaras con la hoja de laurel y 1/2 cebolla.
En una paellera o cazuela baja, añadimos un chorrito de aceite de oliva y ponemos a calentar.
Picamos la cebolla y los ajos y los añadimos al aceite para pocharlos unos minutos con una pizca de sal.
Seguidamente le añadimos el tomate pelado y troceado y lo dejaremos que se poche bien junto a la cebolla y los ajos.
Picamos el pimiento verde en trozos muy pequeños y añadimos también las judías verdes (un puñadito) todo ello a la cazuela y rehogamos.
Troceamos el calamar que estará bien limpio y lo añadimos al sofrito con las verduras, rehogamos bien.
Echamos ahora el arroz... (yo suelo calcular unos 100 grs por persona).
Ponemos el triple de caldo de pescado o fumét que teníamos reservado. Rectificamos de sal y añadimos un poco de colorante alimenticio.
Añadimos las almejas o chirlas y dejaremos cocer unos 17 a 20 minutos aproximadamente o hasta que el arroz esté en su punto.
Nota: Si notamos que se consume demasiado caldo, le vamos añadiendo poco a poco.
Servir enseguida y disfrutar de este plato que merece la pena.
Espero que os guste.
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Estos arroces son los favoritos de mi padre así que tomo nota de la idea para este finde.
ResponderEliminarBesos
Hola Natalia, ya me contarás que os ha parecido. Un abrazo.
EliminarMe encanta el arroz y el tuyo tiene una pinta genial!!
ResponderEliminarUn beso.
p.d.
Mira con esta receta podías haber participado en mi concurso 2º Aniversario que ha comenzado hoy, pero puedes hacerlo con cualquiera, si te interesa mira la las bases
http://bit.ly/17G7yjZ
Me alegro que te guste la receta Maria Eugenia. Prepararé una especial para tu cumpleblog y sorteo... a ver si tengo suerte !!! Bsss
EliminarRiquísimo y muy completo, te ha quedado en el punto justo. De buena gana me comería un platito ahora.
ResponderEliminarBesos.
Gracias Ra... Un abrazo
EliminarMe encanta se ve riquisimo. Pienso prepararlo esta semana, solo que cambiare las judias por maiz, es mas comun en mi pais mezclar el arroz con maiz; las judias (le decimos bainitas), las consumimos en ensaldas. Felicidades!
ResponderEliminarHola Coromitas... pues seguro que te quedará riquísimo, ya me contarás. Bss
Eliminar¡Hola, Rosa!, hoy hemos comido este arroz hecho por mi y ha sido todo un éxito, riquísimo. Un abrazo
ResponderEliminarHola Matilde, cuánto me alegro que os gustara... a nosotros también nos gusta mucho sobre todo a mí jejeje. Bsss
EliminarHola Rosa, buena pinta tiene este arroz, me lo llevo a mi pinterest para hacerlo un dia de estos, besooooos
ResponderEliminarMasito
Hola compañero.... a ver si te animas a prepararlo que es muy fácil y me cuentas, Bsss
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