Ideas para preparar una comida y cena saludable con esta receta de crepes de espinacas rellenos con queso crema y finas lonchas de jamón cocido.

Desde que los hice por primera vez, sabía que en casa nos gustaría mucho y así es. 

Ademas de ser una receta sencilla con productos básicos, podemos decir que es un aperitivo o entrante ligero y delicioso.

En casa nos encantan las recetas con espinacas  y seguro que a mis seguidores asiduos del blog se habrán dado cuenta que utilizo muchísimo esta rica verdura en muchos de mis platos.

Os recomiendo la receta de espinacas a la crema o el guiso de arroz con espinacas caldoso, un primer plato lleno de sabor y muy completo.

Estoy convencida, que harás las delicias de todos en casa con esta receta, por lo que te animo a prepararla en alguna ocasión.

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Ingredientes:

• 2 Huevos.
• 100 grs de espinacas cocidas (Frescas o congeladas).
• 1 Cda de leche.
• 2 Cdas de harina (normal o integral).
• 1 Cda de aceite de oliva.
• Queso crema ligera.
• Lonchas de jamón cocido, pavo, pollo...
• Sal y pimienta al gusto.

Preparación de crepes de espinacas rellenos:

Lo primero que haremos será cocer las espinacas y escurrirlas muy bien.

Ponemos en el vaso de la batidora los huevos, leche, aceite, espinacas cocidas y escurridas, harina, sal y pimienta al gusto. Trituramos bien y dejaremos reposar la masa unos minutos.

En una sartén pequeña antiadherente, añadimos un pelín de aceite o mantequilla y calentamos. Con la ayuda de un cazo añadimos un poco de masa a la sartén y dejaremos que cocine hasta que se doren un poco y damos la vuelta por el otro lado, así haremos con toda la masa. Reservamos.

Para finalizar, extendemos un poco de queso crema por toda la creps y colocamos una loncha de jamón cocido, pavo o lo que mas nos guste. Enrollamos y listo !!!

Nota: Para que el queso crema sea mas fácil de untar, metemos al microondas uno o dos minutos y mezclamos.

 Espero que os gusten.

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