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Crepes de espinacas rellenos

by Rosa - 11:35

Si quieres preparar una comida y cena saludable os invito a preparar esta receta estupenda de crepes de espinacas rellenos con queso crema y finas lonchas de jamón cocido. Te animas?

Desde que los hice por primera vez, sabía que en casa nos gustaría mucho y así es.

Ademas de ser una receta sencilla con productos básicos, podemos decir que es un aperitivo o entrante ligero y delicioso.

En casa somos amantes de las espinacas y seguro que a mis seguidores asiduos del blog se habrán dado cuenta que utilizo muchísimo esta rica verdura en muchos de mis platos.

Estoy convencida, que harás las delicias de todos en casa con esta receta, por lo que te animo a prepararla en alguna ocasión.

Comenzamos

Ingredientes:

2 Huevos.
100 grs de espinacas cocidas (Frescas o congeladas).
1 Cda de leche.
2 Cdas de harina (normal o integral).
1 Cda de aceite de oliva.
Queso crema ligera.
Lonchas de jamón cocido, pavo, pollo...
Sal y pimienta al gusto.

Preparación:

Lo primero que haremos será cocer las espinacas y escurrirlas muy bien.

Ponemos en el vaso de la batidora los huevos, leche, aceite, espinacas cocidas y escurridas, harina, sal y pimienta al gusto. Trituramos bien y dejaremos reposar la masa unos minutos.

En una sartén pequeña antiadherente, añadimos un pelín de aceite o mantequilla y calentamos. Con la ayuda de un cazo añadimos un poco de masa a la sartén y dejaremos que cocine hasta que se doren un poco y damos la vuelta por el otro lado, así haremos con toda la masa. Reservamos.

Para finalizar, extendemos un poco de queso crema por toda la creps y colocamos una loncha de jamón cocido, pavo o lo que mas nos guste. Enrollamos y listo !!!

Nota: Para que el queso crema sea mas fácil de untar, metemos al microondas uno o dos minutos y mezclamos.