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Mejillones en salsa picante

by - 12/11/2014

Hoy vamos a preparar unos riquísimos mejillones en salsa que son todo un lujazo...



Que sabrosos y nutritivos son los mejillones.... aparte de la cantidad de buenas recetas que se pueden hacer con ellos.

En mi casa casi todas las semanas compro mejillones. Unas veces los suelo preparar simplemente cocidos con un poco de limón están deliciosos, o bien me los curro un poco más y los hago en salsa, rellenos, a la vinagreta, tigres..... de todas las maneras nos gustan mucho.

En el blog podréis encontrar varias recetas de mejillones muy sencillas y todas muy ricas.

Debido a la demanda de este tipo de molusco, ahora podemos encontrarlo con facilidad en nuestro supermercado. Frescos, congelados, envasados, cocidos..... aunque la mejor época del mejillón es a finales de la primavera y principios de verano.

Sabías que los mejillones es uno de los mariscos con más hierro que nos puede aportar al organismo? Por ello los médicos a los que en algún momento estamos faltos de hierro, aconsejan comer muchos mejillones (como me ha pasado alguna vez) pero no hay problema... están deliciosos y hay muchas recetas para prepararlos.

Os dejo una receta fácil que seguro que os encantará... perfecta para preparar en ocasiones especiales como entrante o cualquier otro día... aguanta dos o tres días en la nevera perfectamente y desde luego no dejéis de comprar una buena barra de pan que la salsa es espectacular !!!!


Comenzamos.







Ingredientes:

Para 4 personas:

  1. 1/2 kg de mejillones.
  2. 1 Cebolla grande.
  3. 1 Ajo.
  4. 1 Pimiento verde italiano.
  5. 4-5 Cucharadas de tomate triturado.
  6. 1/2 Cucharadita de pimentón
  7. 1 cucharadita de harina.
  8. Colorante alimenticio.
  9. Un chorrito de vino blanco.
  10. Cayena (opcional)
  11. Aceite de oliva.
  12. Sal

Preparación:


Lo primero que haremos será limpiar muy bien los mejillones con agua fría.

En un cazo grande ponemos los mejillones limpios y los cubrimos con agua y una pizca de sal, los cocemos unos minutos sólo hasta que se abran y los retiramos del fuego para que no se pasen.

En una sartén ponemos un poco de aceite de oliva a calentar.

Picaremos la cebolla y el ajo y lo pochamos unos minutos. Cuándo la cebolla esté transparente le añadimos el pimiento verde en trocitos y sofreímos.

Ahora le ponemos la cucharadita de harina y sofreímos un poco sin dejar de mover, para que no se queme.

Seguidamente añadimos las cucharadas de tomate triturado, la cayena si nos gusta el toque picante como en mi caso, una pizca de pimentón removemos bien y dejamos que se haga con el resto de ingredientes.

Le ponemos ahora un chorrito de vino blanco a fuego un poco fuerte para que se consuma el alcohol.... y seguidamente un poquito de caldo de cocer los mejillones (como un cazo sopero) rectificamos de sal y le añadimos un poquito de colorante alimenticio.

Nota: no hay que añadirle demasiado caldo para que la salsa nos quede espesita... solo un poquito.

Dejaremos que cueza todo unos minutos.

Esta salsa la pondremos ahora en el vaso de la batidora y trituramos muy bien para que nos quede lo más fina posible.

En la misma sartén añadimos las salsa y pondremos los mejillones.

Dejamos 2-3 minutos calentando bien los mejillones con la salsa para que absorban los sabores.

Nota: Si no os gustara que picara demasiado, le quitáis la cayena antes de triturar la salsa....

Servir caliente y disfrutar....









Espero que os guste.




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1 comentarios

  1. Me encnatan los mejillones y si son así mucho más, una delicia . Pongo el pan , vale?
    Besos

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