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Garbanzos con espinacas

by - 2/06/2015

Hoy preparamos un riquísimo guiso de garbanzos con espinacas. Un plato único y sabroso perfecto para afrontar el día con energía.





Que ricos están los platos de cuchara !!! en casa nos encantan y todas las semanas los guisos de legumbre no pueden faltar.

Además de ser muy sencillos de preparar nos ofrecen un plato único perfecto para toda la familia.

Que deciros de lo sanas que son las legumbres... hay que comerlas muy a menudo porque nos aportan todos los nutrientes necesarios para nuestra alimentación.

Además destacar que son muy económicas y dan mucho juego en la cocina.

Esta receta la he preparado con espinacas pero también con acelgas quedan riquísimas como las preparan en Cádiz.

Esta receta es muy parecida al típico potaje de cuaresma, pero sin el bacalao y las judías. Os dejo el enlace. (Potaje).

Prepárate un buen puchero de garbanzos con espinacas y comprobarás lo delicioso que está.


Comenzamos.









Ingredientes:

Para 4 personas.

  1. 300 grs de garbanzos.
  2. 300 grs de espinacas.
  3. 200 grs de tomate frito.
  4. 1 Hoja de laurel.
  5. Aceite de oliva.
  6. 1-1/2 cucharadita de pimentón dulce.
  7. 1/2 Cucharadita de cominos.
  8. 1 Ajo.
  9. 1 o 2 rebanadas de pan.


Preparación:


Lo primero que haremos será poner en remojo los garbanzos la noche de antes.

Ponemos los garbanzos en una olla (express mucho mejor) y los cubrimos de agua unos dos dedos por encima de los garbanzos y ponemos a hervir a fuego fuerte.

Quitaremos la espumilla que suelta la cocción.

Cuándo esté en plena ebullición, agregamos las espinacas que pueden ser frescas o congeladas, la hoja de laurel y un poco de sal.

Nota: Podéis cambiar las espinacas por acelgas.

Tapamos la olla y dejaremos que se  hagan los garbanzos entre 35-45 minutos en olla a presión. Si es en cazuela normal tardará una hora aproximadamente.... vigilar hasta que los garbanzos estén blanditos.

Pasados los 45 minutos de cocción retiramos del fuego.

En una sartén ponemos aceite de oliva a calentar y freímos en el la rebanada o rebanadas de pan, cuándo estén doraditas sacamos y las ponemos en un mortero junto con el diente de ajo, el comino y el pimentón.... también le añadimos un poco de aceite de freír el pan.
Machacamos todo con un poco de sal.

Ahora abrimos la olla e introducimos nuestro majado y la salsa de tomate frito, mezclamos bien y ponemos al fuego medio-fuerte unos 10-15 minutos (sin tapar).

Pasado este tiempo apartamos del fuego y dejamos reposar unos 5 o 10 minutos.

Y ya está listo nuestro guiso de garbanzos con espinacas bien rico.

Fácil no?








Espero que os guste.





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2 comentarios

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