-->

Empanada de atún con masa de hojaldre

by - 5/30/2013

La receta que presento hoy, es una empanada de atún deliciosa, que se puede tomar bien como primer plato o como aperitivo. 



Las empanadas, pueden ser de hojaldre o de masa quebrada, quedan estupendas de las dos maneras.

Se pueden rellenar de muchas maneras, aunque las de carne y pescado son las más famosas en nuestra gastronomía.



Una de las más famosas, son las de atún muy típicas en Galicia, y es la que hoy os preparo, claro está siempre a mi manera.

Muy fácil de preparar y seguro que el resultado os encantará.



Comenzamos.







 Ingredientes:


  • 2 Placas de masa quebrada.
  • 4 Latillas de atún.
  • 1 Cebolla grande.
  • 1 Pimiento rojo grande para asar.
  • 2 Pimientos verdes italianos.
  • 1 bote pequeño de tomate triturado.
  • Aceite de oliva.
  • 3 Huevos.
  • Sal.
  • Azúcar.


Preparación:


Lo primero que haremos, será poner a cocer 2 huevos en agua hirviendo.

Prepararemos nuestra masa. Es este caso yo la he utilizado ya preparada fresca, por lo que no hay que descongelarla. Si la tenéis congelada, la dejareis a temperatura ambiente durante el proceso de preparación del resto de los ingredientes.

Lavaremos las verduras, y cortaremos en trocitos. Primero picaremos la cebolla, en trozos pequeños.

En una sartén amplia, calentaremos un chorro de aceite de oliva y cuándo esté caliente, introducimos la cebolla, dejaremos que se haga a fuego medio, con un poco de sal para que sude.

Picaremos los pimientos, y cuándo veamos que la cebolla está ya bien pochadita, introduciremos los pimientos y dejaremos que se hagan bien.

Cuándo veáis que las verduras están en su punto, escurrimos con un colador el aceite.

En la misma sartén, ponemos de nuevo las verduras yá pochadas.
Es el momento de echarle el tomate triturado con un poco de sal, y una cucharadita de azúcar, para quitarle la acidez. 
Nota: Iréis probando, ya que puede ser que necesite un poco más de azúcar, dependiendo de la clase de tomate.

Dejaremos que se haga el tomate con las verduras a fuego medio- lento durante unos 30 min aproximadamente.

Picaremos los huevos duros, y escurrimos las latillas de atún. Lo introducimos en la sartén, y mezclamos bien.

Pasados los 30 minutos, comprobamos que el tomate ha reducido, y apartaremos del fuego y dejamos templar.



Precalentamos el horno a unos 180º.

Amasamos las placas de masa quebrada con un rodillo, y le daremos la forma que más nos guste, ya sea redonda, cuadrada o rectangular.

Prepararemos una bandeja apta para el horno y pondremos un papel de horno, y una placa de masa quebrada bien estirada.
Colocamos la mezcla en el centro, dejando  3 ó 4 cm de sobrante en los bordes ( para luego poder hacer nuestro cierre). 

Nota: Podéis guardar un poco de masa, para luego decorarla.

Colocaremos la segunda placa encima, e iremos doblando los bordes.

Si hemos dejado sobrante decoraremos a nuestro gusto.

Pincharemos la masa con la puntilla de un cuchillo por varios sitios, o haremos un pequeño agujero justo en el centro.

Batimos el huevo y pincelamos la masa.

Metemos en el horno unos 20-25 min hasta que se dore la masa.

Lista !!!








 Espero que os guste.


 

TAMBIÉN TE PUEDE INTERESAR

0 comentarios

Gracias por participar

Print Friendly and PDF

Sígueme por Instagram... caceroladas