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Huevos rotos al estilo Lucio

by - 4:12

Seguro que hoy no te podrás resistir a esta sencilla y deliciosa receta de huevos rotos o huevos estrellados al estilo casa Lucio....Todo un manjar para los sentidos jjjj


Uno de los platos mas socorridos, económicos y ricos que yo he probado en mi vida y seguro que muchos opinarán lo mismo que yo.

Recuerdo que desde que era una cría, mi madre los preparaba en muchas ocasiones para cenar y desde luego siempre eran un acierto...

Si alguna vez habéis tenido la oportunidad de comerlos en Casa Lucio os tengo que decir que son impresionantemente ricos, por ello son tan famosos en Madrid.

Cuenta que su secreto es no freír los huevos como hacemos habitualmente, en Casa Lucio  los huevos los hacen a la plancha y luego se sirven directamente encima de las patatas... no tiene mas misterio que ese.

Evidentemente los huevos no quedan demasiado hechos (en mi casa no nos gusta que estén crudos, por lo que suelo pasarlos un poquillo mas) al gusto del consumidor.


Comenzamos.





Ingredientes:


  1.  1/2 kg de patatas.
  2. 4 Huevos.
  3. Aceite de oliva.
  4. Sal.

Preparación:


Lo primero que haremos será pelar y cortar las patatas en bastones de unos 4 o 5 centímetros de largo.

En una sartén ponemos abundante aceite de oliva a calentar y freímos las patatas con sal.

Cuándo estén en su punto bien crujientes y con un toque doradito las sacamos y las reservamos en una bandeja con papel absorbente.

Para hacer los huevos, en una sartén antiadherente, ponemos un chorrito de aceite de oliva a calentar y añadimos los cuatro huevos que haremos a la plancha por ambos lados.

Nota: Aquí está el truco...si os gustan pasados los dejaremos un par de minutos por los dos lados, si os gustan poco hechos, solo los dejaremos 1 minuto.

Finalmente colocaremos las patatas en una bandeja y ponemos los huevos encima con un poco de sal. Rompemos los huevos y listo para disfrutar.....











Espero que os gusten.


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12 comentarios

  1. Pronto los probaré,tienen que estar buenísimos,espero hacerlos en su punto,los he echo con gulas, también están buenos.....

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    1. Me encanta con gulas... es otra opción deliciosa. Un saludo Angela :)

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  2. Y si por encima le echáis unos trocitos de jamón serrano ya irresistible no lo siguiente!

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    1. Desde luego que sí... un poco de jamón y el plato perfecto. Un saludo :)

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  3. Un poco de trufa rallada por encima y los encumbra hasta el mismisimo cielo.

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    1. Umm con trufa.. yo también me voy al cielo con ese platazo :)

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  4. Y un buen vino tinto de la tierra.

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    1. Una opción perfecta... me quedo con un buen Rioja. Saludos

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  5. Soy de Uruguay, pero cuando estuve el año pasado ahí los probé, y me encantaron,

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    1. Me alegro mucho Juan Alberto que te gusten, creo que no conozco a nadie que este plato no le guste de verdad. Espero que lo disfrutes y lo hagas muchas veces. Un saludo

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  6. alicia policastro1 de abril de 2017, 9:31

    la receta de los huevos rotos enloqueció a mi familia, si fuera por ellos la comerían todos los días.
    fue un acierto esta comida!!!!!!

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    Respuestas
    1. Cuanto me alegra Alicia. Si te digo la verdad, en casa nos pasa lo mismo jajaja los comeríamos todos los días. Un saludo :)

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