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Empanada de atún con masa casera

by - 6/12/2017

Os enseño como preparar una deliciosa empanada casera con una receta infalible para que la prepares fácilmente y te queden perfectas.



Las empanadas son un plato consumido en muchas zonas del mundo ya sean con el ingrediente que prefieras...

En España las mejores empanadas que he comido son las clásicas Gallegas que son tan riquísimas y especiales que nunca se te olvidará el sabor que tienen.

Nosotros la haremos casi igualita que las Gallegas pero en casa.


Las puedes rellenar con gran cantidad de ingredientes como atún, pisto, jamón y queso, berberechos, mejillones, pescados con cebolla..... tengo tantas recetas en mi cabeza que no terminaría de daros posibilidades.

En este caso la he preparado de atún.... Os mandaba un trocito para que la disfrutarais !!!

No te lo pienses, merece la pena !!!


Comenzamos






Ingredientes:


Para la masa.
  • 400 grs de harina.
  • 2 Huevos enteros batidos.
  • 1 Huevo para dorar la masa.
  • 10 grs de levadura de panadero.
  • 1 Vasito (de los de vino) de agua.
  • 1 Cucharada sopera de mantequilla en pomada.
  • 2 Cucharadas soperas de aceite de oliva.
  • Sal.
  • Pizca de harina para amasar.

Para el relleno.
  • 2 Cebollas medianas.
  • 4 Latitas de atún.
  • 1 Pimiento rojo.
  • 1 Pimiento verde.
  • 1 Diente de ajo.
  • 2 Tomates grandes maduros.
  • Aceite de oliva.
  • Sal y pimienta.

Preparación:


Lo primero que haremos será preparar la masa...

Nota: Esta masa te servirá para preparar cualquier empanada con diferentes ingredientes.

En una taza ponemos la levadura con un poco de agua caliente (no cociendo) y una pizca de sal. Se disuelve bien.

En la encimera ponemos la harina haciendo un montón y en el centro haremos como un hoyo en el que añadimos los dos huevos batidos una pizca de sal y la levadura. Se amasa muy bien durante 10 minutos.
Nota: Si tenemos amasadora pues nos ahorramos trabajo.

Pasados los 10 minutos, añadimos la mantequilla y amasaremos de nuevo otros 10 minutos dándole algunos golpes en la mesa.

Nota: Para que no se pegue, espolvoreamos harina en la encimera o mesa.
Nota: Se puede añadir un poco de agua si vemos que le hace falta.

Una vez amasada, la colocaremos en un bol o recipiente y tapamos con un trapo limpio. Dejaremos reposar en un sitio templado una o dos horas hasta doblar su volumen.

Mientras haremos el relleno.... En una sartén, ponemos un chorrito de aceite de oliva y añadimos para cocinar la cebolla picadita, los pimientos y el ajo... Dejaremos que pochen bien todas las verduras a fuego medio unos minutos.

Mientras pelaremos los tomates y los picaremos finamente. Cuando las verduras estén en su punto, añadimos el tomate y dejaremos cocinar con un poco de sal y pimienta unos 5 minutos mas.

Ponemos el atún (escurrido) y dejaremos de nuevo otros 5 minutos.

Finalmente colaremos el relleno para quitarle el exceso de aceite o líquido que pueda tener de mas.

Calentamos el horno a unos 180º.

La masa la cortamos en dos porciones y estiramos bien con un rodillo.

Engrasamos con un poco de aceite la bandeja donde prepararemos la empanada y colocaremos una de las partes de masa.

Añadimos el relleno y cerramos con la otra parte de masa sellando los bordes. Haremos un agujero central para que salga el vapor.

Pincelamos con huevo batido y metemos al horno a unos 180º durante unos 45 minutos hasta ver que la masa queda doradita y en su punto.

Lista !!!








Espero que os guste.


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