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Costillas al horno con patatas panaderas

by - 3/11/2013

Deliciosas costillas al horno con patatas panaderas. Una receta muy fácil de hacer y quedan muy sabrosas. 


Las costillas, pese a que tienen mucho hueso, tienen un sabor exquisito. Yo las suelo hacer la pieza entera y luego cortarlas cuándo ya están horneadas, así quedarán mucho más jugosas.

La pieza suele pesar entre 1Kg y 1'5Kg y suele dar para unas cuatro personas con sus correpondientes patatitas panaderas.....
Su horneado es muy sencillo....

Antes de comenzar, me gusta siempre decir alguna propiedad del plato que voy a hacer... Hoy en día es importante saber que es lo que comemos y me gusta saber un poco las características de cada producto....

Las costillas de cerdo, por su alto contenido en la vitamina B1, ayudan a superar el estrés y la depresión. Los alimentos ricos en vitamina B1, como esta carne, son muy recomendables en los embarazos y periodos de lactancia o después de operaciones y periodos de convalecencia.



Comenzamos.





Ingredientes:


  • 1Kg ó 1'5Kg de costillas de cerdo "en pieza".
  •  Aceite de Oliva.
  • 2 dientes de ajo.
  • Perejil.
  • Tomillo.
  • Sal.
  • Pimienta negra.
  • 1 vasito de vino blanco.
  • 1 vasito de agua.
  • 3 ó 4 patatas. 




Preparación:


Precalentamos el horno unos 10 ò 15 min a 180º.
Seguidamente en una bandeja apta para el horno, ponemos aceite de oliva y lo extendemos bien por la base, colocamos las patatas cortadas en rodajas gorditas y salpimentamos.

Introducimos encima de las patatas un vasito de vino blanco, y una misma medida de agua. 

Preparamos las costillas y las echamos un poco de sal en ambos lados.

En un mortero, ponemos los ajos, el tomillo y el perejil, y lo majamos todo con una pizca de sal.


Esta mezcla se la untamos bien por todo el costillar, y se coloca encima de las patatas. Se pone un poco más de aceite de oliva por encima de las costillas y se introduce en el horno más o menos una altura media.

Dejamos que se haga a una temperatura 190º a 200º por arriba y abajo unos 15 min por cada lado del costillar. "Este tiempo puede variar dependiendo de la potencia del horno".

Si notáis que se consume el agua y el vino, podéis echar un poco más de agua.....

Cuándo veáis que está ya tostadito, pues ya está listo.....


Luego lo sacamos, cortamos las costillas y servimos....






 Espero que os guste......

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Os espero :)




 



 


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33 comentarios

  1. Haber como sale. Tiene muy buena pinta.

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  2. Hola Bougar. Seguro que muy ricas. Ya me contarás. Saludos.

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  3. Respuestas
    1. Hola Fernando G.... La verdad que la receta además de ser bien fácil de preparar, está riquísima .... Gracias por tu comentario. Saludos...

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  4. Respuestas
    1. Hola nunci san roman.... me alegro que te guste la receta, espero que me cuentes el resultado que seguro que es de 10... Saludos :)

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  5. Rico y fácil. Graciaaaaaas .

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    1. De nada.... me alegro que te guste. Saludos... :)

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  6. Respuestas
    1. De nada Loannes Ensis. Encantadísima :)
      Dentro de poco, pondré otra recetilla de costillas muy ricas para que la disfrutéis.
      Saludos.

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  7. mmmmmm...que rica Rosa hoy preparé tu receta fácil y deliciosa. hasta las patatas están de rechupete!!
    un besote Juanjo.

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    1. Hola Juanjo... como me alegro que te haya gustado mi recetilla... espero que otras más te gusten... Muchíiiisimas gracias por comentar y por hacer esta
      " NUMBER ONE " de las recetas de mi blog... Saludos :)

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  8. Fácil, rápido y rico. La receta muy bien explicada. Gracias.

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    1. Muchas gracias Jorge Jiménez Martínez... Me alegro mucho que te haya gustado la receta... Saludos :)

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  9. Absolutamente perfecta! Riquisima receta con ingredientes sencillos y de primera!

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    1. Cuánto me alegro de que te haya gustado.... Esa es la cuestión.. recetas fáciles y ricas sin más complicaciones. Me alegro mucho y espero que tenga en mi blog alguna otra más que te guste. Saludos.

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  10. Así da gusto, rapido,fácil y buenísimo. Hay algún truco para evitar q la carne se pegue al hueso y poder comerlas más cómodamente? Graciaaas

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    1. Muchas gracias !!!! Bueno a la pregunta que me haces, pienso que si las costillas son frescas y no, nos pasamos de horneado, creo que así la carne estará muy tierna y no se pegará al hueso. Las costillas no necesitan mucho tiempo... ojo con esto!!! Espero haberte ayudado. Saludos.

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    2. Gracias x la respuesta, probaré! Felicidades x l blog, está muy bien!

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    3. Cocerlas un rato antes de meter al horno con agua y sal fuego medio una media hora se despegan del hueso y salen limpias.

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  11. La verdad que tienen buena pinta! las provaré de hacer, pero el problema que tengo, es que mi horno es de gas y no puedo ponerlo de arriba y de abajo al mismo tiempo. Pero lo provaré igual! muchas gracias por la receta!

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    1. Hola María... Creo que no pasará nada... lo único que tendrás que is dandole la vuelta a la pieza, pero no pasa nada, pienso que se hará perfectamente igual.... Un abrazo y ya me contarás el resultado... Rosa

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  12. mas o menos cuanto tiempo se tarda en la coccion de las costillas me queda claro que el dorado varia de 15 min aprox p la coccion? gracias

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    1. Hola... el tiempo es una media hora por ambos lados, en una pieza de carne aproximadamente de entre 1 kg o 1´5 kg.... Si la pieza en más grande lo dejaremos más ... Luego si quieres que se te dore muy bien, subimos la bandeja del horno y gratinamos unos minutos, no demasiado ya que se puede pasar la carne (en mi caso poniéndola en la mitad del horno se quedó como en la foto)... es un poco a ojo... Espero haberte ayudado. Un saludo

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  13. Respuestas
    1. Hola Rhona... Si, calculo que para una pieza normal, con 15-20 minutos por cada lado será más que suficiente, para que la carne no quede demasiado pasada, pero es importante saber que cada horno calienta diferente.... espero que te salga bien rico... ya me contarás !!!

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  14. Mil gracias, me encanto la receta, se ve delicioso.
    En vez del vino blanco se le podrá poner vino de manzana??? Me dicen mi amiga que a ella se lo mandan de México y que le da un buen sabor a las comidas.

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    Respuestas
    1. Hola Lorena... me alegra mucho que te guste la receta, claro que le puedes poner vino de manzana, seguro que te quedará riquísimo... ya me contarás el resultado... Un saludo :)

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  15. Una sola pregunta, cuando va la pimienta negra? no la veo en la receta. Gracias

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    1. Cuándo le pongas sal a las costillas, también le pones la pimienta al gusto

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    2. Si, las puedes poner un poco de vino tinto. Espero que te gusten, ya me contaras....

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  16. Hola ya la he hecho y están buenísimas,Gracias

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Gracias por participar

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