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Tarta Real Madrid de Fondant

by - 3/27/2013

Llegó una fecha señalada, el cumpleaños del peque y el día del padre, y pensé en darles una sorpresa haciéndoles esta tarta.





Quiero decir que es mi primera tarta Fondant, y tengo que reconocer, que aunque es una receta un poco laboriosa, me lo pasé fenomenal haciéndola.

Es como jugar a hacer plastelina......y lo más importante, que mi sorpresa les encantó. Y al final es lo que hace que merezca la pena.


En repostería el Fondant es una pasta laminada empleada para recubrir bollos, pasteles, galletas etc, es más bien decorativo. Los ingredientes del Fondant son gelatina, agua fría, glucosa, mantequilla, azúcar glass y esencia.

Os recomiendo que os animéis a hacer algún postre con Fondant, que os gustará, y seguro que os entretiene y divierte.

Vamos con la receta. 





Ingredientes:


Bizcocho:

  • 375 grs de harina.
  • Un poquito de azúcar glass.
  • 300 grs de azúcar.
  • 125 ml de aceite de girasol.
  • 3 huevos.
  • 750 ml de leche.
  • Un sobre de levadura.
  • Un poquito de mantequilla.
  • Esencia de vainilla.
  • 1 yogur natural.

Para la crema pastelera: (Esta hecha con natillas)

  • 500 ml de leche.
  • 50 grs de azúcar.
  • Un sobre de natillas.
  • Una cucharadita de maizena.

Para el almíbar:

  • 50 grs de azúcar.
  • 1/2 vaso de agua
  • 1/2 vaso de ron.



Preparación:

Bizcocho 

Ponemos 3 claras de huevo en un bol y las preparamos a punto de nieve. Vamos añadiendo las yemas, el azúcar, el yogur natural, los 125 ml de aceite de girasol y mezclamos bien. Incorporamos poco a poco la harina y la levadura, mezclando muy bien todos los ingredientes.

En un molde apto para el horno, (el mío era de 24 cm) se unta con mantequilla y un poquito de harina, e introducimos la mezcla.

Horneamos a 170º unos 30-40 min.


Crema pastelera:

En un cazo calentamos 250 ml de leche y el azúcar. Los 250 ml restantes, lo ponemos en un vaso en el cual introducimos el sobre de las natillas y una cucharadita de maizena y disolvemos bien.
Cuándo la leche ya está en ebullición, se añade la mezcla y removemos bien a fuego lento para que no se pegue, aproximadamente unos 10 min.
Dejar enfriar.

Para el almíbar:

En un bote de mezcla, o bien en una jarrita, mezclamos el 1/2 vaso de agua, con el azúcar y el 1/2 vaso de ron. Movemos bien y reservamos.

Cuándo el bollo esté ya preparado, hay que dejarlo enfriar, y cortaremos por la mitad. En estas dos mitades, pringaremos con el almíbar "muy bien" y digo esto porque hace que el bizcocho quede mucho más jugoso. Luego untaremos la crema pastelera y cerraremos el bizcocho. 

Nota: Podéis bañarlo de chocolate.


El Fondant, en algunas tiendas, ya está preparado, y venden colorantes para que podáis preparar las tartas como más os gusten.
Lo único que hay que hacer, es estirar bien la masa Fondant, y luego dejarlo a tu imaginación.








Pues aquí está la tartita.

Se tarda un poco en hacer pero merece la pena.....

Espero que os guste.


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2 comentarios

  1. Excepcional, me vas a quitar el puesto de repostera oficial. La proxima pienso llegar a tiempo para catarla.

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  2. La pròxima que haga para tí. Y quitarte el puesto es dificil....

    ResponderEliminar

Gracias por participar

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