Crema de langostinos. Riquísima y muy fácil

diciembre 17, 2021


Riquísima receta de crema de langostinos, un primer plato perfecto para una día especial o para comenzar una comida o cena de Navidad.

Seguro que los langostinos es uno de los mariscos típicos en tu mesa de Navidad, en mi casa desde luego nunca pueden faltar. Además con ellos, podemos hacer muchas recetas distintas y servirlos de formas diferentes, como por ejemplo esta sabrosa crema de langostinos casera, muy suave y sabrosa que sienta de maravilla y gustará tanto a mayores como a niños.

Si quieres que tu crema de langostinos esté realmente rica y con sabor, es importante que el ingredientes estrella, tanto cocido como crudo sea de buena calidad, eso hará que notemos la diferencia.

Te recomiendo mas recetas con langostinos que seguro te pueden gustar, como los crepes rellenos de espinacas y langostinos o también los riquísimos langostinos en salsa de almendras y cebolla. También puedes optar por la receta de huevos rellenos con langostinos (solo 3 ingredientes) quedan estupendos y son un entrante fantástico, económico y muy fácil. Tampoco puede faltar que te recomiende la receta de cóctel de marisco con piña natural y salsa rosa, otro plato tradicional que está riquísimo.



Ingredientes para hacer crema de langostinos:

  • 500 grs de langostinos crudos.
  • 1 Zanahoria.
  • 1 Puerros.
  • 2 Chalotas o 1 cebolla.
  • 1 Diente de ajo.
  • 40 ml de brandy.
  • 30 ml de salsa de tomate.
  • 100 ml de nata líquida o leche evaporada.
  • 1 Litro de fumet o caldo de pescado.
  • Perejil picado.
  • Pimienta negra.
  • Aceite de oliva.
  • Sal.

Preparación: Como hacer crema de langostinos casera fácil para Navidad.

  1. Machacar el ajo en un mortero y sofreír en una cacerola con un poco de aceite de oliva. Incorporar los langostinos enteros con la cáscara y la cabeza (reservaremos algunos para el final), sofreír uno o dos minutos ligeramente con una cucharadita de pimentón dulce.
  2. Rociamos con el brandy, flamear o dejar que evapore el alcohol. Seguidamente añadimos las verduras limpias y troceadas, salpimentamos al gusto y cubrimos con agua o caldo de pescado. Dejamos cocer durante 15 minutos a fuego medio.
  3. Apartamos del fuego, trituramos y pasamos por un colador fino o chino para eliminar todas las impurezas. 
  4. Ponemos de nuevo al fuego, añadimos la salsa de tomate y la nata, dejar cocer a fuego medio durante 15-20 minutos más. Rectificamos de sal y pimienta.
  5. Por otro lado, pelamos los langostinos que teníamos reservados y los salteamos en una sartén con unas gotas de aceite.
  6. Servimos la crema bien caliente, decoramos con los langostinos salteados y perejil picado.

 Espero que os guste.

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Comentarios

  1. ¡Hola! Qué buena pinta tiene esa crema. Tiene un color muy bueno, como de concentrar todo el sabor :) Yo la hago muy parecida y suele gustar mucho. Un saludo y ¡felices fiestas!

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