Una receta estupenda de albóndigas a la jardinera que podrás preparar fácilmente.
Os enseño como preparo la famosa receta de albóndigas a la jardinera un poco a mi estilo que en casa nos encanta.
Hay miles de recetas de este plato, yo os enseño fácilmente como las preparo con ingredientes muy sencillos y básicos.
Esta receta es muy común en nuestro menú diario y siempre es una buena opción para preparar y que gustará a todos.
Une las bolas de carne con verduras, así la combinación del plato es muy completa y realmente deliciosa.
En al blog podéis encontrar varias recetas de albóndigas que os gustarán.
Comenzamos.
Ingredientes:
Albóndigas
- 1 Kg de carne picada mezcla de ternera y cerdo.
- 2 Huevos M.
- 1 Ajo.
- 2 Rebanadas de pan de molde sin corteza.
- Un chorrito de leche.
- Perejil fresco.
- Sal y pimienta.
- Harina para rebozar las albóndigas.
Salsa Jardinera
- 1 Cebolla.
- 1 Ajo.
- 1 Zanahoria.
- 150 grs de guisantes.
- 1 Patata grande.
- 1 vasito de vino blanco.
- 2 Cdas de tomate frito.
- 1 Cta de pimentón dulce.
- Aceite de oliva.
- Sal y pimienta.
Preparación:
Lo primero que haremos será preparar las albóndigas.
En un bol pondremos la carne picada y salpimentamos al gusto. Hacemos un agujero central y añadimos los huevos, un chorro de leche, el pan de molde en trocitos para que se empape bien en la leche y machacamos con la ayuda de un mortero el ajo y perejil fresco que añadimos a la mezcla.
Mezclamos muy bien con las manos y dejaremos reposar una media hora para que tomen bien los sabores.
Hacemos las bolas con la carne picada aliñada y las pasamos por un poco de harina quitando el exceso.
En una cazuela añadimos aceite de oliva y freímos las albóndigas. Las sacamos aparte en un papel absorbente.
Para hacer la salsa jardinera utilizamos la misma cazuela de freír las albóndigas (quitaremos un poco de aceite) y freímos la cebolla cortada finamente y el ajo, dejaremos pochar unos minutos y añadimos la zanahoria pelada y cortada en rodajas, sofreímos e incorporamos el tomate. A continuación añadimos una cucharadita de pimentón dulce y el vino blanco que dejaremos que consuma para que evapore el alcohol.
Añadimos entonces las albóndigas, los guisantes y la patatas chascada. Cubrimos de agua y dejaremos cocer unos 20 minutos. Rectificamos de sal y pimienta.
Listas para comer !!!
Añadimos entonces las albóndigas, los guisantes y la patatas chascada. Cubrimos de agua y dejaremos cocer unos 20 minutos. Rectificamos de sal y pimienta.
Listas para comer !!!
Espero que os gusten.
