Receta de almejas en salsa

diciembre 23, 2025

 


Deliciosas almejas en salsa, un entrante que nunca falla, perfectas para abrir boca en cualquier ocasión y mojar pan con esta sabrosa salsa que las hacen irresistibles.

Hay platos que sin necesidad de grandes artificios, consiguen transportarnos directamente al mar. Las almejas en salsa son uno de ellos. Sencillas en su esencia, pero llenas de matices, este entrante combina la frescura del producto con una salsa que envuelve y realza cada bocado.

Perfectas para abrir una comida especial o para disfrutar sin prisas alrededor de la mesa, las almejas en salsa son un homenaje a la cocina tradicional, a esos sabores de siempre que nunca pasan de moda. Su aroma invita a acercarse, a preparar una buena barra de pan y a dejarse llevar por una receta donde el respeto por el ingrediente es el verdadero protagonista.

En esta receta te cuento como conseguir unas almejas tiernas, jugosas y llenas de sabor, con una salsa equilibrada que harás que quieras repetir una y otra vez.

Si buscas mas opciones de recetas con almejas, te recomiendo sin duda las clásicas almejas a la marinera, sencillas pero increíblemente ricas. También la receta de fabes con almejas, otra receta que es todo un clásico de nuestra gastronomía. 


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Ingredientes para receta de almejas en salsa:

  • 400g de almejas 
  • 1 Chorrito de vino blanco
  • 1 hoja de laurel
  • 1 cayena (opcional)
  • 1 ajo
  • 1/2 cebolla
  • 1 cta de pimentón
  • 1 cta de harina
  • Aceite de oliva
  • Sal

Preparación: Como hacer almejas en salsa.

  1. Pochar la cebolla y el ajo bien picados en una cazuela con un poco de aceite de oliva y una pizca de sal.
  2. Incorporar el pimentón, la harina y cocinar con la hoja de laurel y la cayena si os gusta con un toque picante.
  3. Añadir el vino blanco y dejar cocer a fuego alto hasta que evapore el alcohol.
  4. A continuación añadir un poco de agua y remover hasta obtener una salsa ligeramente espesa.
  5. Por último incorporar las almejas limpias y el perejil fresco picado. Dejar que se abran, rectificar de sal si fuera necesario y estarán lista.
  6. Servir en el momento calientes y recién hechas.




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