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Filetes de pollo en salsa con champiñon. (By Ovi)

by - 3:02

Hoy os voy a enseñar, una receta que forma parte de las más preciadas por mí, ya que se ha preparado en mi casa desde hace mucho tiempo, y además de estar muy rica la tengo un cariño especial, y por ello la comparto con todos vosotros. Filetes de pollo en salsa con champiñones.



Es como casi todas, sencilla y con pocos ingredientes, y confío en que os gustará mucho.

La pechuga de pollo es un alimento lleno de buenas propiedades, por su alto contenido en vitamina B3, hace que sea un alimento beneficioso para el sistema circulatorio. Además nos ayuda a reducir el colesterol. Por su alto contenido en esta vitamina, esta carne es recomendable para combatir enfermedades como la diabetes, artritis, entre otros.  

A esta receta, el mejor acompañamiento que podemos ponerle sin duda, son unas ricas patatas fritas... pero se puede optar por una ensaladita, o puré de patata, o simplemente tal cual, eso sí, con un poco de pan para mojar la salsa que queda estupenda.


Comenzamos.






Ingredientes:

  1. 3/4 kg de filetes finos de pollo. (para 4 personas)
  2. 1/2 kg de champiñones frescos o una lata de 185 grs de champiñones laminados.
  3. 1 cebolla mediana.
  4. 1 vaso pequeño de vino blanco.
  5. Sal.
  6. Pimienta.
  7. Perejil.
  8. Harina.
  9. Aceite.



Preparación:


Empezaremos, por salpimentar los filetes, que tienen que ser finos y no muy grandes de tamaño. 
Luego enharinamos, quitándoles el exceso y reservamos.

En una sartén, pondremos aceite a calentar (no demasiado) y cuándo ya esté caliente, empezaremos a freír los filetes a fuego medio-alto, hasta que veamos que se ponen un poco doraditos, pero sin hacerlos demasiado.

Cuándo ya estén todos, los reservamos en una bandeja.


Picaremos la cebolla bien pequeña, y la echaremos en la sartén donde hemos hecho antes los filetes, para que se poche poco a poco con una pizca de sal. 
Nota: Si veis que hay mucho aceite, quitaremos un poco.

Cuándo la cebolla ya está blandita, introduciremos el champiñón, cortado en láminas finitas, y sofreímos todo. Seguidamente cuándo ya está más o menos pochada el champiñón, le pondremos el vasito de vino blanco, cubriremos un poco el fuego, y dejaremos que se consuma el alcohol. 

Cuándo haya reducido el vino, iremos colocando los filetes en toda la sartén o cazuela, y se cubren con agua (solo al ras), rectificamos de sal y pimienta. Pondremos perejil picado por encima, y dejaremos que se hagan a fuego "lento" hasta que estén blanditos los filetes y la salsa se haya reducido, unos 20-25 min aproximadamente.

Nota: Si queréis, podéis ponerle un poco de pastilla de "avecren" de pollo.
Si notáis que en el tiempo de cocción se reduce mucho la salsa, le pondremos un "poquito" más de agua.

De acompañamiento unas patatas fritas, y listo.....


Muy fácil y seguro que os encantarán.









Espero que os guste.
 




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13 comentarios

  1. Muy buena receta ,facil,economica y muy rica. Gracias

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    1. Muchas gracias Dami... espero que hagas la receta y ya me cuentas el resultado.... Saludos.

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  2. Soy un novato en la cocina y me ha salido muy rico, está ya la tengo apuntada, me atreveré con otra de tus recetas.

    Muchas gracias!!
    Miguel

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    Respuestas
    1. Jajaja Hola Miguel... pues claro que te tienes que animar a preparar otra de mis recetas.... que son muy fáciles y seguro que las harás fenomenal, y si tienes alguna duda, para eso estoy aquí... Muchas gracias por tu comentario, y espero verte de nuevo. :)

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  3. Hola soy Mariel, se puede reemplazar el vino por alguna otra cosa o por caldo de pollo

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    1. Hola Mariel. Perfectamente se podría cambiar por caldo de pollo. Así quedará muy jugoso y bien rico también. Espero que te guste :)

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  4. X cual otro ingrediente
    se puede sustituir el vino

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    Respuestas
    1. Como le he puesto a Mariel, podrías sustituir el vino, por un poquito de caldo de pollo o ave. Le quedará muy bien también. Un saludo :)

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  5. Riquísimo como a mí me gusta. Muchas gracias.

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  6. Me gustaría saber si se puede congelar

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    Respuestas
    1. Hola Javier... Como poder se podría congelar, pero probablemente al ser filetes de pollo ya cocinados te queden un poco duros al descongelarlos... yo no los he congelado nunca. Un saludo y ya me contarás...

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  7. Muy buenas yo tambien soy nueva en esto de cocinar y mi duda es a la hora de enharinar los filetes como se hace mojandolos antes en huevo o directamento solo en harina gracias

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    Respuestas
    1. Hola Elena... solo tienes que pasar los filetes por harina, no por el huevo. Un saludo cordial y que te salgan muy ricos.

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Gracias por participar

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