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Salmorejo de remolacha

by - 9/09/2015

Hoy vamos a prepararnos una receta de salmorejo con variante... en este caso la hacemos con remolacha. Seguro que su sabor te sorprende gratamente.



Como en casi todas las recetas, se sacan variantes y en este caso el salmorejo es una de las recetas que puedes prepararla con diferentes ingredientes como de remolacha, de aguacate de manzana...

Ahora que aún estamos con calor en nuestro país, esta receta apetece y por ello os enseño como la preparo en casa fácilmente.


Si te gusta la remolacha y quieres hacer un salmorejo especial, apunta esta receta que seguro que te gustará.

Además es perfecta para tomar como aperitivo o entrante en vasitos individuales, acompañada de trocitos de queso, requesón, piñones, pan tostado.


Comenzamos.





Ingredientes:


Para 4 personas aprox

  • 1/2 Kg de tomates maduros.
  • 150 Grs de remolacha cocida.
  • 50 Grs de pan del día anterior.
  • Aceite de oliva.
  • Comino molido (opcional).
  • 1 Ajo pequeño.
  • Vinagre.
  • Sal.


Preparación:


Lo primero que haremos será pelar los tomates y cortarlos en trozos que pondremos en el vaso de la batidora.

Se añade el diente de ajo, la remolacha cocida, el pan un poco mojado en agua, un poco de comino molido si os gusta, un buen chorro de aceite de oliva, sal y vinagre al gusto.

Se tritura todo hasta formar una crema suave y fina pero un poco espesa.

Rectificamos de sal y vinagre si fuera necesario.
Guardamos en el frigo para que esté bien fría.

Se puede servir acompañada de queso rallado curado, de requesón, de trozos de jamón serrano, de pan tostado, de piñones....o sola.
Está deliciosa.



 Espero que os guste.





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1 comentarios

  1. Hola preciosa, ya vuelvo a la rutina aunque con una pereza tremenda jijij. Esta variedad de salmorejo me gusta y con un color precioso. besotes!!

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Gracias por participar

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