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Ensalada de pasta y pollo

by - 8/23/2016

Hoy preparamos una riquísima ensalada de pasta y pollo aderezada con salsa rosa... Me acompañas?




En estos días de tanto calor, el cuerpo nos pide tomar comidas fresquitas y ligeras para mantenernos hidratados y nutridos. Por ello en casa siempre tomamos muchas ensaladas, gazpachos, ensaladillas que son la mejor opción para un primer plato en comidas o plato único en cenas.

Esta ensalada la llevo haciendo desde hace muchos años cuándo era mas jovencita y siempre me ha encantado.

Tengo varias versiones de ensalada de pollo pero primero empezaré por esta con pasta, que suelo tomarla como único plato al ser bastante saciante.

Podéis indagar diferentes y variadas ensaladas pinchando en la etiqueta de (ensaladas) que podéis encontrar en el blog.


Comenzamos.






Ingredientes:


Para 2 Personas.
  • 2 Filetes de pechuga de pollo.
  • 2 Vasos de pasta al gusto.
  • 2 Huevos duros.
  • Hojas de canónigos o lechuga.
  • 2 Tomates maduros.
  • Aceite de oliva.
  • Sal.
  • Salsa rosa.

Elaboración:


Lo primero que haremos será poner a cocer los huevos y la pasta.

En una sartén ponemos a calentar un poco de aceite de oliva y hacemos los filetes con un poco de sal a la plancha. Cuándo estén en su punto los sacamos y reservamos.

Cuándo tengamos la pasta y los huevos cocidos, los sacamos y pasamos por el grifo con agua fría y dejaremos escurrir bien.

Ponemos la pasta en una ensaladera, añadimos las hojas de canónigos o lechuga, picamos los tomates en daditos los filetes de pollo y los huevos duros. 

Finalmente para aderezar la ensalada, añadimos la salsa rosa y mezclamos todo.

Lista para comer.....

Nota: Si os gustara mas la idea de aliñarla con aceite, sal y vinagre quedará estupenda igualmente.

Nota: Otra manera de preparar el pollo es cocido en agua con un poco de sal.








Espero que os guste.

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1 comentarios

  1. Mmm, fresco y plato único. Dos cosas que se agradecen mucho con este calor. Seguro que está muy rica.

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