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Chirlas y mejillones en salsa verde con trigueros

by - 5/29/2017

Cazuela tierra y mar. Hoy preparamos de manera sencilla un plato de mejillones con chirlas y espárragos en salsa verde.


Mi madre me comentó esta receta y sin dudarlo, como tenía los ingredientes a mano me puse a ello y desde luego recuerdo que ese Sábado, la cena me encantó y disfruté de lo lindo con esta receta combinando tierra y mar llena de sabor.


La combinación de ingredientes me gustaron mucho y es un plato sabroso, ligero perfecto para comer saludable sin mayor complicación.

Anímate a preparar este platazo que seguro te encantará...

Comenzamos.





Ingredientes:


Para 2 personas.

  • 12 Mejillones.
  • 150 grs de chirlas.
  • Espárragos trigueros. 
  • 1 Ajo.
  • Aceite de oliva.
  • Perejil fresco.
  • 1 Cucharadita de harina.
  • 1 Cayena (opcional).
  • 1 Chorrito de vino blanco.
  • Caldo de cocer los mejillones.

Preparación:


Lo primero que haremos será dejar las chirlas en remojo en agua con sal para que suelten la arenilla que puedan tener.

Limpiamos muy bien los mejillones y los cocemos en una cacerola con agua que les cubra. Dejaremos cocer solo hasta que abran. Retiramos y reservamos.

En otra cazuela, ponemos a calentar un poco de aceite de oliva. Machacamos el ajo con un poco de perejil en un mortero y lo sofreímos a fuego bajo. Añadimos a continuación la harina y dejaremos cocinar. Seguidamente echamos un chorrito de vino blanco y subimos un poco el fuego para evaporar el alcohol. 

Agregamos un vasito del caldo de cocer los mejillones y los espárragos trigueros (Si os gusta con un toque picante, es ahora cuando añadiremos la cayena) Dejaremos cocer unos 10 minutos. Finalmente añadimos los mejillones y las chirlas.

Cocinamos hasta que las chirlas se abran.

Nota: Si se consume demasiado caldo, agregamos mas fumé de los mejillones o agua.

Lista nuestra estupenda y deliciosa cazuela tierra y mar....



Espero que os guste.




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