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Patatas a la importancia

by - 6/01/2017

Estupenda receta de patatas a la importancia. Un clásico de la cocina Leonesa. Sencillo, sabroso y económico.




Estas riquísimas patatas rebozadas y guisadas son un plato típico de León mas concretamente de la provincia de Palencia que resulta estupendo cuando no sabes muy bien que receta preparar como primero.

Es un plato que además de estar muy bueno, es sencillo de preparar, por lo que cualquier persona la podrá hacer sin problemas, además los ingredientes son habituales siempre en nuestra despensa.

Aquí tenéis una platazo que seguro formará parte de vuestro recetario principal.

También os gustarán estas albóndigas de pollo con patatas a la importancia que podréis ver en el blog.


Comenzamos.





Ingredientes:


  • 1/2 Kg de patatas.
  • 2 Huevos.
  • 1 Cebolla o cebolleta.
  • 1 Ajo.
  • Perejil fresco.
  • Harina para rebozar.
  • 1 Vasito de vino blanco.
  • 1 1/2 Vaso de caldo o agua.
  • 1/2 cucharadita de colorante alimenticio o azafrán.
  • Aceite de oliva.
  • Sal y pimienta.



Preparación:


Lo primero que haremos será pelar las patatas y cortarlas en rodajas de 1 cm de grosor. Las dejaremos unos minutos en agua para que suelten todo el almidón.

Preparamos un plato con un poco de harina y otro con los huevos batidos.

Ponemos una sartén con abundante aceite de oliva a calentar.

Salpimentamos cada rodaja de patata y las pasamos primero por la harina y después por el huevo. Las freímos por ambos lados hasta que estén doraditas. Reservamos.

En una cazuela, añadimos un poquito de aceite de oliva y calentamos para hacer un sofrito de cebolla picada. Seguidamente incorporamos una cucharadita de harina y sofreímos un poco ligeramente. Añadimos el vino que dejaremos cocinar a fuego alto para evaporar bien el alcohol, el majado de ajo y perejil y el colorante alimenticio. 

Colocamos las patatas y las cubrimos con el caldo o agua. Dejamos cocinar a fuego suave durante 15 minutos meneándolas de vez en cuando con cuidado de no romper el rebozado y añadimos sal al gusto.

Servimos y espolvoreamos con perejil picado.

Listas !!!




Espero que os guste.

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2 comentarios

  1. Te quedaron 10, son con caldito como mas me gustan y te quedaron perfectas.Un besito y buenas noches.

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    Respuestas
    1. Muchas gracias Doris... estaban muy buenas. Un abrazo.

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Gracias por participar

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