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Empanadillas de pollo caseras

by - 2/12/2018

Deliciosas empanadillas de pollo caseras perfectas para un entrante o como segundo plato. 


Existen muchas maneras de preparar las empanadillas de pollo. 

Puedes hacer tu mismo la masa (os dejo la receta) o bien comprarla ya preparada que siempre son mas rápidas y cómodas de usar.


Aprovecha el pollo que te sobró de preparar algún otro plato como pollo asado o un caldo. 

Las puedes hacer al horno o fritas... Tu decides !!!


En el blog puedes encontrar variedad de empanadillas que te pueden interesar como las empanadillas de espinacas con jamón y queso, de carne, de pisto Manchego, dulces de crema....


Comenzamos




Ingredientes:


Para la masa de 16 unid.
  • 200 grs de harina.
  • 6 Cucharadas de aceite de oliva.
  • 6 Cucharadas de agua templada.
  • 6 Cucharadas de vino blanco.
  • Sal.
Para el relleno.
  • Un paquete de obleas para empanadillas o masa casera.
  • 250 grs de pollo (Asado, pechuga, cocido...)
  • 1/2 Cebolla.
  • Tomate frito.
  • Aceite de oliva.
  • Pimienta negra.
  • 1 Huevo duro.
  • Sal.

Preparación:

Masa de empanadillas caseras:

Si quieres preparar tu mismo la masa, solo tienes que mezclar los ingredientes para formar una masa consistente. Amasamos unos minutos hasta que la masa quede blandita y manejable. Dejaremos reposar durante una hora tapada con un paño. 
Pasada la hora, ponemos en la encimera un poco de harina y estiramos bien la masa con un rodillo para ir cortando las porciones de las empanadillas. Lista.

Ahora preparamos en relleno...

Pochamos la cebolla bien picada en una sartén con un poco de aceite de oliva.


Cuándo la cebolla esté transparente, agregamos el pollo bien picado, puede ser asado, cocido..(he utilizado una pechuga cocida). Mezclamos bien, añadimos el tomate frito y un huevo duro picado, mezclamos de nuevo y reservamos.

Ponemos una cucharada de relleno en cada oblea de empanadillas y con la ayuda de un tenedor cerramos los bordes.

Ahora las puedes meter al horno a unos 180º durante 15 minutos o bien freírlas por ambos lados en una sartén con abundante aceite de oliva.

Listas para disfrutar !!!



Espero que os gusten.

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