Printfriendly

Bolso de fondant de chocolate con crema de fresas.

by - 20:17

Hoy os traigo una receta que os encantará, ya que es un postre original, muy rico y muy dulce. 



Como ya os comenté en otra receta anterior, su preparación es un poco costosa de hacer, ya que hay que ir dando varios pasos, y la decoración de la tarta nos llevará un tiempo.

El fondant, hoy en día se usa para recubrimiento de tartas y galletas y es una mezcla de agua y glucosa.

Lo podemos adquirir en el supermercado ya preparado, o hacerlo nosotros mismos con nubes de dulces.

El rasgo más característico del fondant, es la manejabilidad y elasticidad, a la hora de su modelaje. 

El sabor es muy dulce como el azúcar.

Un postre excelente para cualquier celebración.



Comenzamos





Ingredientes:


  • Para el bizcocho.

    • 280 grs de harina de repostería.
    • 3 huevos
    • 1 sobre de levadura.
    • 150 grs de chocolate.
    • 160 grs de azúcar.
    • 95 cl de aceite de girasol.
    • 1 yogur natural.
     
  • Para la crema de fresa.

  • 500 ml de leche.
  • 50 grs de maizena.
  • 3 yemas de huevo.
  • 100 grs de azúcar.
  • Unas gotas de esencia de vainilla.
  • 5 o 6 fresas. 

(Si queremos ponerle cobertura de chocolate, necesitaremos: 200 ml de nata de repostería, 200 grs de chocolate y 30 grs de mantequilla).
Nota: Yo en esta tarta no se la he puesto, pero os pongo la idea por si os apetece....

También necesitaremos una paquete de fondant, y colorantes especiales para colorear el fondant a nuestro gusto.


Preparación:


Lo primero que haremos, será preparar nuestro bizcocho.
Precalentaremos el horno a 180º.

Derretiremos los 150grs de chocolate en el microondas a temperatura "muy bajita" para que no se nos queme y reservamos.

En un bol grande, separaremos las claras de los 3 huevos y los montaremos con las barillas a punto de nieve. Le incorporaremos el azúcar y las yemas y mezclamos.

Añadimos el aceite y el yogurt y batiremos para mezclarlo bien. 
Incorporaremos la harina tamizada, poco a poco e iremos uniendo la mezcla. Introducimos el sobre de levadura y el chocolate que habíamos reservado que estará derretido. Mezclaremos todo muy bien.

Engrasamos un molde de 24 cm alto, y echaremos nuestra mezcla.
Meteremos en el horno a 150º-160º sólo por abajo unos 40 min.

Mientras se hace nuestro bizcocho, prepararemos la crema de fresa.

Con los 500 ml de leche, separaremos la mitad y disolveremos los 50 grs de maizena. 

Se pone en un vaso de la batidora, el resto de la leche e introducimos nuestra mezcla de maizena, las 3 yemas de huevo, el azúcar, la esencia de vainilla, y las fresas. Batiremos.

Ponemos esta mezcla en un cazo y se pone al fuego muy lento unos minutos, hasta que veamos que se pone espeso. Reservamos.

Cuándo el bizcocho esté listo, dejaremos enfriar, y desmoldamos.

Si queremos ponerle cobertura de chocolate. Calentaremos la mantequilla, junto con la nata y el chocolate a fuego lento...

Cogeremos el bizcocho y le cortaremos con la forma deseada, yo en este caso le he dado forma de bolso, o bolsita de deporte (a gusto).

Lo abriremos por la mitad, y rellenaremos con nuestra crema de fresa.

Si queremos ponerle la cobertura de chocolate, se la extendemos por encima colocando una rejilla rebajo, y dejaremos que se enfríe muy bien en la nevera, para que el chocolate quede duro.

Luego iremos preparando nuestro fondant, dándole formas y colores que más nos guste, utilizando azúcar glass para trabajar con él.


Unos cuántos pasos que luego sin duda os llegará la recompensa.

Fácil de hacer y un placer de comer....



















Espero que os guste.

TAMBIÉN TE PUEDE INTERESAR

0 comentarios

Gracias por participar

Print Friendly and PDF
©2018 Todos los Derechos Reservados