Arroz caldoso con gambones y almejas

por - 27 dic. 2013
arroz con gambones

Fabulosa receta fácil de arroz con gambones. Un plato sabroso con un delicioso sabor a mar que hará las delicias de todos.

Teníais previsto hacer unos gambones al horno y os apetece prepararlos de otra manera, os recomiendo este sabroso plato de arroz con gambones, perfecto para preparar un fin de semana a la familia.


Se puede hacer caldoso para tomar con cuchara o el arroz en su punto, eso ya os lo dejo a vuestro gusto, aunque tengo que deciros que caldoso o meloso queda estupendo.

Hay muchas maneras de preparar esta receta, os dejo como lo preparo yo, de manera fácil y sin complicaciones, para que os quede perfecto y en su punto.

Si os gustan las recetas con arroz, os recomiendo el arroz caldoso con espinacas o la deliciosa paella de marisco que siempre triunfa. Seguro que este arroz caldoso de pescado y trigueros os encantará.

Receta de arroz con gambones

También te puede interesar: Receta de arroz con arroz con marisco.


 Ingredientes para 4 personas de arroz caldoso con gambones:

  • 400 grs de arroz bomba.
  • 450 ml de fumé de pescado.
  • 3 Gambones grandes por persona.
  • 12 Almejas.
  • 1 Cebolla.
  • 3 Ajos.
  • 1 Pimiento verde italiano.
  • 1 Tomate maduro o 3 cdas de tomate frito.
  • 1 Cta de colorante alimenticio. 
  • 1 Cta de pimentón dulce.
  • Aceite de oliva.
  • Sal.

Como preparar arroz con gambones:

1- Lo primero que tenemos que preparar, será el fumé o caldo de pescado (ver receta).

2- Ponemos en una paellera o cazuela amplia, un poco de aceite de oliva y calentamos. Salteamos los gambones en el aceite, un par de minutos por cada lado y retiramos.

3- En ese mismo aceite de saltear los gambones, añadimos más aceite. 

Nota: No una cantidad exagerada, pero un buen chorro de aceite hará que luego el arroz esté más jugosito.


4- Picamos muy finamente las verduras. Añadimos primero la cebolla y los ajos y rehogaremos con un poco de sal hasta que se vea la cebolla transparente. Seguidamente añadimos el tomate en trozos pequeños o el tomate frito. Por último añadimos el pimiento verde, cortado en trocitos pequeños también, y dejaremos que se rehogue todo muy bien.

Nota: El sofrito, siempre es uno de los pasos más importantes, que dará ese gusto a los platos. Tienen que estar bien pochaditas todas las verduras, pero en su punto.

5- Ponemos ahora la cucharadita de pimentón y rehogamos a fuego lento ya que no nos interesa que se queme.

6- Añadimos el arroz, por persona. Yo lo suelo calcular con una tacita de café por persona (90 grs por persona) Rehogamos con el sofrito muy bien y añadimos el colorante alimenticio.

Nota: Si el fumé o caldo de pescado está frío, lo calentaremos antes de añadirlo a nuestro guiso.

7- Le pondremos el triple de caldo que de arroz. Echamos sal al gusto y dejamos a fuego vivo hasta que empiece a hervir, luego bajamos.

8- Este arroz bomba, en unos 20 minutos lo tendremos en su punto, con lo cual pasados los 10 primeros minutos de cocción, colocaremos los gambones y las almejas bien limpias en el arroz. Soltarán todo su sabor y las almejas se abrirán solas.

9- Apagamos el fuego y dejaremos reposar unos 5 minutos más.

Sencillamente extraordinario el sabor.

arroz con gambones

Espero que os guste.


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Comentarios

  1. Anónimo2/1/14 17:59

    Me diste una gran idea para el día del niño. Me salió estupendo y toda la familia me felicitó.
    Muchas gracias. Sol

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Muchas gracias.... me alegro de haberte podido ayudar. Espero hacerlo muchas veces más... Gracias por comentar. Un abrazo.

      Eliminar
  2. Estoy viendo tu pagina ahora i me parece muy apetitosa por eso boy á seguir visitandote besos

    ResponderEliminar

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