Hoy os propongo un riquísimo sándwich de pollo con huevo muy ligero y apetecible.

A mí este sándwich me encanta, además que es muy rápido y sencillo de preparar queda muy jugoso para preparar una cena ligera y deliciosa.

En pleno mes de Julio con unos calores impresionantes que tenemos en nuestro país lo que apetece es comer cosas ligeritas y no complicarnos en la cocina, por ello para las cenas suelo preparar este tipo de comidas que además gustan a todos.

No os lo penséis que esta rico rico.....

Comenzamos.

Ingredientes:

Para 2 personas

• 1 Filete de pollo grande.
• Lechuga.
• 2 Huevos duros.
• Mahonesa ligera.
• Aceite de oliva
• Pan de molde.
• Sal.

Preparación:

Lo primero que haremos será preparar el filete de pollo al que le pondremos una pizca de sal y lo haremos a la plancha con un poquito de aceite de oliva.

Dejaremos enfriar y lo picamos con la trituradora o troceamos con un cuchillo o tijeras en trocitos muy pequeños. Reservamos.

Cocemos los huevos. Los dejaremos enfriar y picaremos en trozos también muy pequeños que mezclaremos con el pollo troceado.

Cortamos la lechuga finamente que mezclaremos con el pollo y los huevos duros.

Por ultimo preparamos la mahonesa y añadimos la cantidad al gusto que mezclamos con el resto de ingredientes.

Nota: Un truco para que la mahonesa sea mas ligera es añadirle un poco de leche... así quedará mas ligera y fina.

Tostamos el pan y pondremos una buena cantidad de esta mezcla en cada rebanada de pan tostado.... 

Nota: Prepáralo de dos pisos, de tres o de cuatro... 

Fácil, ligero y realmente delicioso !!!

Espero que os guste.