Guiso de ternera con champiñones y zanahorias

por - 21 ago. 2015
Guiso de ternera con champiñones y zanahorias

Fabulosa receta de estofado o guiso de ternera con champiñones y zanahorias, un guiso casero sencillo y perfecto para tu día a día.

El guiso de ternera o estofado de ternera con champiñones, es una receta con infinidad de versiones, pero lo fundamental es hacerlo a fuego lento y con mucho cariño, así siempre quedará estupendo.

Este tipo de guisos caseros nos recuerdan a los de siempre que preparaban las abuelas o las madres y se han ido pasando de unos a otros. En casa de mi madre, siempre se ha preparado mucho y hoy lo suelo hacer para los míos y les encanta.

Combinado con unas patatas fritas y una buena ensalada, haréis un plato estrella en vuestra mesa... eso sí, no podéis olvidaros el pan para mojar en esta salsita tan deliciosa que tiene.

Guiso de ternera con champiñones y zanahorias

También te puede interesar: 10 Recetas de guisos con patatas.

Ingredientes para guiso o estofado de ternera con champiñones y zanahorias:

  • 1 Kg de carne de ternera para guisar.
  • 400 grs de Champiñones.
  • 2 Zanahorias.
  • 1 Cebolla.
  • 2 Ajos.
  • 1 Tomate maduro pequeño.
  • 2 Cdas de tomate frito.
  • 1 Vasito de vino tinto.
  • Sal y pimienta.
  • 1 Cucharadita de harina.
  • Aceite de oliva.

Preparación: Como hacer estofado de ternera.

1- Lo primero que haremos será salpimentar la carne y reservamos.
Picaremos finamente la cebolla y machacamos con un mortero los ajos.

2- En una cazuela, pondremos un poco de aceite de oliva a calentar. Cuándo esté bien caliente añadimos las carne y la cocinamos a fuego alto unos minutos para sellarla simplemente... luego la sacamos y reservamos.

3- En este mismo aceite de freír la carne añadimos la cebolla y pocharemos.. seguidamente los ajos machacados y rehogamos bien. Incorporamos ahora el tomate cortado en trocitos o rallado y dejamos cocinar unos minutos hasta que esté bien pochadito. Añadimos el tomate frito y el vasito de vino tinto, que dejaremos que evapore bien el alcohol. 

4- Ahora pelamos y cortamos las zanahorias y los champiñones que incorporamos al guiso. Añadimos una cucharadita de harina rasa para que espese un poco el caldo... Rehogamos todo a fuego medio.

5- Rectificamos de sal y ponemos un trocito de pastilla de caldo de carne "si queréis"... le dará su punto.

6- Echamos la carne que teníamos reservada y añadimos caldo o agua justo que le cubra y cuando empiece a hervir, bajaremos el fuego y dejaremos cocer a fuego medio-bajo unos 40 minutos. Pasado este tiempo, comprobamos que la carne está muy tierna y el caldo ha reducido.

7- Apartar del fuego y dejaremos reposar unos minutos antes de servir. Como acompañamiento unas patatas fritas, ensalada y un buen vasito de vino tinto.

Fácil no? Y además está delicioso !!!

Guiso de ternera con champiñones y zanahorias

Espero que os guste.

Si te gustan mis recetas, te invito a seguirme en mis Redes Sociales como FacebookInstagram,
Pinterest o Twitter para no perderte nada. O también puedes suscribirte a Caceroladas para que te lleguen a tu correo todas mis recetas.



Y Además


Suscríbete a Caceroladas

Recibe las últimas recetas en tu buzón

Acepto la Política de Privacidad de este sitio

Comentarios

  1. Mmm, es muy tentador! de eso que no puedes dejar de mojar pan hasta que se acaba la barra, jajajaj.

    ResponderEliminar
  2. A mi me encantan estos guisos y ahora que los días son más fríos entran de lujo torql

    Besos

    ResponderEliminar
  3. lo he hecho tal como esta en la receta y ha salido buenisimo, de todas las recetas que he hecho tuyas no hay una que me saliera mal , esta requete bien explicado

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Cuanto me alegra que te gustara. Un saludo y bsss

      Eliminar

Comenta lo que quieras o necesites. Estaré encantada de leerte :)