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Judías verdes salteadas con huevo poché

by - 12:21

Preparamos hoy una receta ligera y deliciosa de judías verdes redondas salteadas con huevo poché.


Me encantan este tipo de recetas tan sencillas y fantásticas para preparar en casa, bien para comidas o cenas.
Rica, económica, saludable y fácil... Bien completa.

Las judías verdes que he utilizado para preparar esta receta son las redondas que para mi gusto son mas suaves y firmes que las planas, pero perfectamente podéis utilizar cualquiera de los dos tipos.

El huevo poché que os puedo decir.... que le queda estupendamente a este plato, aunque pensándolo bien, los huevos son los mejores compañeros para infinidad de alimentos y siempre quedan bien.

En tres pasos tendrás lista esta rica receta. No te la pierdas !!!

Comenzamos.





Ingredientes:


  • 500 grs de judías verdes. 
  • 2 Ajos.
  • 1 Huevo por persona.
  • 1 Cdta de pimentón dulce.
  • Aceite de oliva.
  • Sal.

Preparación:


Lo primero que haremos será lavar bien las judías verdes y quitarle las puntas. Las cortamos en trozos y ponemos a cocer con agua y sal hasta que estén tiernas.
Nota: También podemos utilizar judías envasadas de bote o bien congeladas.

Seguimos poniendo un poco de aceite de oliva a calentar en una sartén y salteamos los ajos cortados en láminas. Seguidamente con el fuego media bajo añadimos el pimentón y cocinamos.

Enseguida incorporamos las judías verdes cocidas y bien escurridas, las rehogamos bien y le ponemos un poco de sal al gusto.

Mientras se saltean las judías verdes preparamos los huevos poché.

Lo primero que haremos será poner en un vasito un poco de papel film transparente (cubriendo bien todo el vaso por dentro). Dentro del mismo añadimos un huevo y un poco de sal, enrollamos el papel a modo de paquete y hacemos un nudo. Así haremos con todos lo que vallamos a preparar.

Ponemos un cazo con agua a hervir e introducimos los paquetes con los huevos. Los cocemos 4 minutos y listos.

Sacamos con cuidado y servimos junto con las judías verdes salteadas.




Espero que os guste.

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