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Mejillones a la vinagreta

by - 3/10/2013

Deliciosos y rápidos mejillones a la vinagreta. Un clásico de nuestra cocina... Deliciosos !!!



Hoy traigo una receta muy sencilla, que es muy rica para poner de aperitivo o como entrante. Hay deversas maneras de hacer los mejillones,  "tigres",  "mejillones con salsa de tomate picantita",  "croquetas de mejillones", "Fideos con mejillones y mariscos".....


La mejor temporada de los mejillones son en los meses desde Octubre a Marzo.

Sabias que los mejillones tienen muchas propiedades y son muy saludables ?



Son abundantes en Yodo nos ayudan a regular el colesterol, son bajos en grasas saturadas, pero sí contienen un ácido graso insaturado beneficioso para el corazón.

Muy rico en nutrientes y tienen mucho hierro. 

Venga!!! manos a la obra..... 




Ingredientes:


  • 1 kg de mejillones.
  • 1 tomate grande.
  • 1 pimiento verde.
  • 1 pimiento rojo. 
  • 1 cebolla.
  • Aceite de oliva.
  • Vinagre.
  • Sal.


Elaboración:  

 

Lo primero que hay que hacer, es limpiar muy bien los mejillones quitándoles con un cuchillo las barbas y raspando muy bien la concha para que quede lo mas limpia posible.

Cuándo estén limpios, se introducen  en una cacerola con un poco de agua al fuego hasta que empiecen a hervir y se abran. Se retiran y se reserban.

Luego picamos todas las verduras, en trozos pequeños. Los tomates, los pimientos verdes, el pimiento rojo, la cebolla y lo reservamos. A la mezcla le ponemos sal, aceite y vinagre al gusto ( como para ensalada ) y mezclamos bien.

Ahora preparamos los mejillones, que estarán abiertos, quitamos y tiramos la concha vacía. Los colocamos en una bandeja y les ponemos las verduras ya aliñadas un poquito en cada mejillón.

Y listo....



En mi casa se comen mucho y además son sùper sencillos de hacer muy rápidos y muy económicos. Aproximadamente en preparación se tardan unos 20 min.
Yo los acompaño o bien con una cerveza o con un vino blanco ambos bien fresquitos.


Espero que os guste.


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