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Merluza en salsa con esparragos

by - 3:16

Hoy os traigo un plato de pescado, que bien os puede servir para la hora de comer o para alguna cena.  Saludable y delicioso.



Sabías que...

La merluza pertenece a la categoría de pescado blanco. Tiene un gran aporte de selenio, yodo, agua y proteínas.

Es muy veneficioso para el sitema cardiovascular, es antioxidante con lo cual retarda el proceso de envejecimiento celular.
La merluza favorece el funcionamiento de los tejidos nerviosos y musculares así como el circulatorio.

El aporte de Yodo juega un papel importante en el desarrollo de la glándula tiroidea...y tiene muchas proteínas que favorecen al crecimiento y desarrollo del organismo.....

Así en conclusión, la merluza es un pescado muy sabroso, y además tiene muchas propiedades que son perfectas para la salud.... 

Es una receta ligera y una combinación sana y sabrosa que seguro que os gustará...


Comenzamos.










Ingredientes:

  • Filetes o rodajas de merluza
  • Un bote pequeño de espárragos.
  • 1 Cebolla.
  • Guisantes
  • 2 Ajos.
  • Perejil.
  • 2 vasos de caldo de pescado ó agua.
  •  Harina.
  • Sal
  • Aceite de oliva.
  • Zumo de limón.


Elaboración: 


Lo primero que haremos, es poner un poco de sal en cada pieza de merluza. 
Luego enharinamos la merluza y la freímos en una sartén con un poco de aceite, reservamos.

En una cazuela, ya sea de barro o normal, echamos un poco de aceite de oliva y pochamos la cebolla bien picadita y los ajos con el perejil se majan en un mortero y se pochan junto a la cebolla. Ponemos un poco de sal a las verduras, que hará que se hagan más rápidamente.

Cuándo veamos que están las verduras pochadas, agregamos un poco de zumo de limón y un poquito del caldo de los espárragos. Dejamos cocer unos 10 a 12 min aproximadamente, agregamos la punta de una cuchara de harina, y un poco de colorante alimenticio " la harina hará que espese la salsa"  y rehogamos todo.

Añadimos unos guisantes.

Finalmente incorporamos la merluza en la salsa y los espárragos. Añadimos el caldo o en su defecto agua.

Es aconsejable no dar vueltas, es mejor agitar la cazuela..
Lo dejamos unos 10-15min a fuego no muy alto, hasta que esté el pescado hecho. 

Espero que os guste......


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