Merluza en salsa verde

por - 23 oct. 2014

Merluza en salsa verde


Como preparar una merluza en salsa verde, una receta muy práctica y sencilla que la tendremos hecha en poco tiempo. 

Esta receta de merluza en salsa verde, la puedes variar un poco a tu gusto, añadiéndo guisantes, espárragos o algún ingrediente a tu gusto.

La merluza la podemos hacer de muchas maneras, os recomiendo la merluza en salsa americana, la merluza rebozada, merluza en salsa con espárragos o unas deliciosas y siempre apetecibles croquetas de merluza caseras.


En particular, a mi me gusta mucho de esta receta y en casa la suelo hacer habitualmente, porque la salsa verde es realmente deliciosa y la merluza queda muy jugosa y sabrosa.

Merluza en salsa verde



Ingredientes para 3 personas de merluza en salsa verde:

  • 2 Rodajas o trozos de merluza (por persona).
  • 2 o 3 ajos.
  • 250 grs de almejas.
  • 12 gambas.
  • 2 huevos cocidos.
  • Perejil fresco.
  • Un chorrito de vino blanco.
  • 1 Cucharada de harina.
  • 1 Vaso de caldo de pescado o fumet.
  • Sal.
  • Aceite de oliva.



Preparación de la merluza en salsa verde:

Lo primero que haremos será lavar muy bien las almejas en agua con sal, para quitarles la arenilla que puedan tener.

Cocemos en un cazo aparte los huevos.

En una cazuela amplia que puedan entrar todos los trozos de la merluza, añadimos un chorrito de aceite de oliva y ponemos a calentar.

Pelamos y cortamos los ajos muy picaditos y ponemos a sofreír en el aceite controlando que no se quemen.

Añadimos ahora la cucharada de harina y rehogamos a fuego no demasiado fuerte para que no se queme.... seguidamente añadimos el chorrito de vino blanco, y dejamos reducir un poco.

Picamos perejil fresco y se lo añadimos a la cazuela.

Incorporamos ahora el caldo de pescado o agua que tiene que estar caliente. Dejamos cocer unos 5 minutos a fuego medio.

Ponemos sal a cada trozo de merluza.

Cuándo veamos que el caldito esta hirviendo, añadimos las rodajas o trozos de merluza y dejaremos 2 o 3 minutos por cada lado.

Añadimos las almejas y las gambas.


Tapamos 2 minutos más y moveremos la cazuela haciendo círculos para no tener que meter ninguna espátula y que no se rompa la merluza. Rectificamos de sal si es necesario.

Servir un plato completo con la merluza, las almejas, gambas, el huevo cocido. 

Merluza en salsa verde

Espero que os guste.

Si te gustan mis recetas, te invito a seguirme en mis Redes Sociales como FacebookInstagram,

Pinterest o Twitter para no perderte nada.






Y Además


Suscríbete a Caceroladas

Recibe las últimas recetas en tu buzón

Acepto la Política de Privacidad de este sitio

Comentarios

  1. Me viene que ni pintao esta receta, acabo de comprar merluza!!
    Pásate por mi blog hay una invitación para ti!!
    Un beso

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Ya me contarás que te parece la receta. Espero que te guste. Gracias por tu regalo

      Eliminar
  2. muchas gracias por esta receta

    ResponderEliminar

Comenta lo que quieras o necesites. Estaré encantada de leerte :)