Croquetas de merluza

abril 13, 2016
Croquetas de merluza

Hoy nos vamos a preparar unas deliciosas, cremosas y suaves croquetas de merluza. Perfectas para poner como entrante o aperitivo exquisito.

Como ya sabemos, las croquetas son unas pequeñas porciones hechas con diferentes ingredientes, ligadas con una rica bechamel y rebozadas en huevo y pan rallado.

En casa son uno de nuestros platos favoritos sin duda son las croquetas caseras y las suelo preparar con distintos ingredientes y siempre son un acierto. Croquetas de jamón, croquetas de atún, croquetas de espinacas... las podemos hacer de infinidad de sabores e ingredientes.

En este caso os enseño como hacer croquetas de merluza, ideales para que los peques de la casa coman pescado y seguro que les encantan. Quedan muy cremosas y de sabor muy suave.

Si te gustan las croquetas caseras, entra en la sección "croquetas" del blog y encontrarás gran cantidad de croquetas variadas para todos los gustos.

Croquetas de merluza

Ingredientes para hacer croquetas de merluza:

  • 2 Filetes de merluza (sin piel).
  • 1/2 Cebolleta.
  • 1 Ajo pequeño.
  • Perejil picado.
  • Aceite de oliva para freírlas.

Para la bechamel.

  • 150 ml de leche.
  • 150 ml del caldo de cocer la merluza.
  • 2 Cucharadas colmadas de harina.
  • 1 Cucharada de mantequilla.
  • 1 Chorrito de aceite de girasol.
  • Sal y pizca de nuez moscada.

Para el rebozado.

  • 2 Huevos.
  • Pan rallado.

Preparación: Como hacer croquetas de merluza.

  1. Lo primero que haremos será cocer las rodajas de merluza unos 5 minutos en un poquito de agua con sal. Reservamos.
  2. Picamos finamente la cebolleta, el ajo y lo cocinamos en una sartén con la cucharada de mantequilla y un chorrito de aceite de girasol. Cuándo esté la cebolla transparente, añadimos la merluza desmenuzada y rehogamos.
  3. Añadimos las dos cucharadas de harina e integramos con el resto de ingredientes cocinando unos minutos.
  4. Vamos echando la leche y el agua de cocer la merluza... sin dejar de mover con las barillas para que no se formen grumos.
  5. Incorporamos ahora un poco de nuez moscada, sal y perejil fresco muy picadito.
  6. Dejaremos reposar la masa hasta que esté fría y meteremos en la nevera hasta el día siguiente.
  7. Para rebozar las croquetas, las pasamos por huevo batido y luego por el pan rallado haciendo la forma deseada.
  8. Freír las croquetas en abundante aceite de oliva.
Croquetas de merluza

Espero que os gusten.

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