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Crema de hojas de rabanitos.

by - 3/31/2013

Os traigo un puré que en mi casa se ha comido desde que tengo uso de razón. No es un puré muy conocido pero os tengo que asegurar, que cuándo lo pruebas, no puedes resistirte de lo buenísimo que está.



Mucha gente no utiliza los rabanitos en su cesta de alimentos, pero os voy a dar esta receta, que seguro que a partir de ahora, esta verdura estará en casa muy a menudo.


Nosotros no utilizaremos los rabanitos.... no. Para este plato se utilizan sus hojas.... 




Las propiedades que tienen los rabanitos son muchas, pero destacaremos que contienen una abundante cantidad de Vitamina C. Es un antioxidante fundamental, para eliminar al organismo de residuos que se acumulan, por la ingestión de preparados embasados comerciales ricos en conservantes y colorantes.

Los rabanitos parecen tener una importancia muy grande en la inhibición de células cancerosas.
Su ingestión favorece la flora intestinal, por lo que es muy bueno para personas que tengan problemas digestivos.



Por su riqueza en fibra y potasio, resulta muy efectivo como diurético.

Muy fácil de hacer, muy económico y desde luego uno de los purés más ricos que he probado nunca.


Animaros que os sorprenderá el resultado.


Ingredientes:


  • Un manojo de hojas de rabanitos.
  • Uno o dos rabanitos.
  • Una patata grande.
  • Una cucharada sopera de mantequilla.
  • 200 ml de nata o leche evaporada.
  • Pimienta.
  • Sal.
  • Leche.


Preparación:


Empezaremos lavando muy bien las hojas de los rabanitos. 
En una cazuela, introducimos la cucharada de mantequilla y dejamos que se derrita.

Cuándo esté en su punto, echamos las hojas partidas en trocitos y los rabanitos pelados, rehogamos con la mantequilla. Luego pelamos la patata y partiremos en trozos, y los agregamos junto a las hojas y la mantequilla, sofreímos todo bien.

Seguidamente echaremos agua que le cubra y un poco más. Le ponemos sal y pimienta, y dejaremos cocer a fuego medio, durante unos 20 min aproximadamente, hasta que la patata esté cocida.

Cuándo la verdura esté cocida, incorporamos el brick de nata y mezclaremos bien. Cocemos unos 2 o 3 min y retiramos del fuego.

Se pasa por la batidora, rectificaremos de sal si es necesario.



Nota: Si notáis que ha consumido mucho liquido y se os ha quedado demasiado espeso, le podéis echar un poco de leche, hasta obtener una consistencia cremosa.

Estas cantidades son para unas cuatro personas. Si queréis hacer más puré, doblamos las cantidades, y si os sobrara, se puede congelar.

Si estáis a dieta, o queréis que sea un poco más "light", la nata será ligera, y la leche desnatada, quedará estupenda también y con menos calorías.

Esta crema es muy suave al sabor, y completa en propiedades nutricionales. A parte de barata, fácil y rica hace de este puré sea ideal para toda la familia.



Espero que os guste.


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