Crema de puerros o Vichyssoise

por - 22 ene. 2014

crema de puerros o vichyssoise


Aprende como preparar una deliciosa y fácil crema de puerros o vichyssoise. Un plato saludable y nutritivo perfecto para tomar frío o caliente.


Hace mucho tiempo que la preparo, y sin duda alguna es de los purés o cremas que más me gustan. Su sabor es muy suave y se puede preparar en cualquier época del año tanto fría como caliente.

Muy sencilla y con pocos ingredientes, que podemos prepararla para dietas, utilizando algunos cambios en los ingredientes que os comentaré.

Me acuerdo la primera vez que preparé esta crema, ya hace mucho tiempo y me pareció deliciosa, por los pocos ingredientes que lleva y el sabor y olor que tiene es espectacular.

A los niños les encanta, porque su textura es muy suave y cremosa.

Si queréis, podéis ponerle un toque de queso curado rallado por encima, que le va estupendamente.


Un plato facilísimo y muy rápido de preparar, que os aconsejo sin lugar a dudas, a que lo preparéis alguna vez, que os encantará. 


crema de puerros o vichyssoise




 Ingredientes para preparar crema de puerros:

  • 2 Puerros "solo la parte blanca".
  • 2 Patatas. 
  • 200 ml de leche evaporada.
  • 2 Cucharadas de mantequilla o aceite de oliva.
  • Pimienta blanca.
  • Sal.
  • 50 ml de leche.


 Preparación de crema de puerros o vichyssoise:

Ponemos a calentar en un cazo la mantequilla o el aceite.

Limpiamos bien los puerros, y los partimos por la mitad. O bien se cortan en rodajas, o como lo suelo hacer yo, que deshojo cada mitad, haciéndoles un corte con el cuchillo.

Añadimos los trozos de puerro al cazo de la mantequilla,  y rehogamos bien con un poco de sal.

Nota: Lo suelo hacer con mantequilla, porque le da un sabor muy rico, pero perfectamente podéis utilizar aceite normal.

Mientras se nos pochan un poquito los puerros, pelamos las patatas, y cortamos en rodajas o como queramos, y añadimos con los puerros, damos unas vueltas a fuego medio para que no se nos queme, y las verduras cojan todo el sabor de la mantequilla.

Ponemos agua hasta que nos cubra las verduras "no en exceso" sólo que quede un dedo por encima, aproximadamente para cocerlas bien y añadimos un poco de sal y pimienta blanca al gusto.

Dejaremos que se hagan las verduras, unos 15 minutos aproximadamente, hasta que la patata que es la que tarda un poco más esté blandita.

Cuándo esté en su punto, si notáis que tiene mucha agua, quitaremos un poco a ojo.

Añadimos la leche evaporada y la leche, dejamos unos minutos al fuego.

Retiramos del fuego y lo batiremos todo.

Lo que queremos conseguir, es un crema, ni muy espesa ni muy líquida, por eso tendremos que tener cuidado, de quitarle el exceso de agua si es necesario.

Se puede tomar fría o caliente.

También podéis ponerle un poco de perejil picado por encima, o un queso curado rallado, picatostes ..... lo que más os guste.

crema de puerros o vichyssoise


 Espero que os guste.
















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Comentarios

  1. Me encanta. Los puerros son tan ricos, y en una cremita como esa están deliciosos

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    Respuestas
    1. Hola Ana Melm... que tal guapa? Comparto contigo... a mí también me encanta esta cremita... está bueníssiisisma. Un beso.

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  2. Es una crema muy sencilla y rica. Me quedo de seguidora y me llevo un platito a:

    http://unangelenmicocina.blogspot.com.es/

    Besos.

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    Respuestas
    1. Hola Ra S. Bienvenida a mi mundillo... Muchas gracias por entrar en el.... miraré tu espacio ahora mismo. Un abrazo.

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  3. Me encantan los platos de cuchara... aunque como dices puede sustituirse la nata por otro ingrediente menos grasoso, esta crema esta de muerte¡¡¡

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