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Sopa de Ajo (Sopa Castellana)

by - 3/18/2013

 A LA RICA SOPA DE AJO !!!!!!



Que bien sienta una sopa de ajo caliente en los días de frío.
Fácil, rápida y muy saludable. 

La sopa castellana es de las sopas más sencillas y más sabrosas, a pesar de sus escasos ingredientes.

Se trata de una sopa de origen humilde, estando como todo plato popular sometido a múltiples variantes, según la economía de la familia y los gustos del cocinero.



Algunos cocineros dicen, que el truco es, que nunca rompa a hervir durante el proceso de cocción, pero como he dicho, luego en cada casa se tiende a prepararla cada uno a su gusto y forma.

Yo la preparo de esta manera, y es una receta que nunca falta en mi casa y nos gusta mucho a todos...

El tiempo aproximado de preparación es de unos 30 min.


Comenzamos.




Ingredientes:

  1. 3 dientes de ajo.
  2. 1 L. de caldo ó agua.
  3. 150 grs. de taquitos de jamón serrano. 
  4. 2 huevos.
  5. Aceite de Oliva.
  6. 2 cucharaditas de pimentón.
  7. 1/4 del pan del día anterior.

Elaboración:


Lo primero que haremos, es echar un chorro de aceite de oliva en una cazuela, e introducimos los ajos pelados y cortados en láminas. Cuándo veáis que empiezan a dorarse "un poquito", retiramos la cazuela del fuego.

Ahora picamos el jamón, y lo introducimos junto a los ajos y calentamos a fuego medio.

Preparamos el pan que lo trocearemos y lo introducimos en la cazuela dónde estaban los ajos, y el jamón, ponemos el fuego medio-bajo, para que nos se quemen. Espolvoreamos el pimentón, y damos unas vueltas al pan, para que se impregne junto a los ajos y el pimentón, siempre a fuego medio, ya que si se quema el pimentón sabe amargo y eso no nos interesa.

Cuándo veáis que está todo bien mezcladito, es momento de echar el caldo o el agua. "Si está caliente mucho mejor". Removemos. Si no es caldo lo que tenemos y es agua, yo suelo echarle un poco de pastilla de avecren, para que tenga un poco más de sabor.

Echamos un poco de sal. Y ahora es momento de dejar que cueza lentamente, y con el truco que algún gran cocinero comenta por ahí, que no hierva fuerte. Dejamos unos 20 min aproximadamente y cuándo veáis que ya casi está preparada, introducimos los huevos.

Yo los huevos los echo enteros y remuevo lentamente, para que no se desmenucen del todo, ya que en mi casa nos gusta tropezarnos con los trocitos y alguno inclusive se lleva el premio de que le toque la yema entera.... Ummmm que rica, os lo aconsejo.

Rectificamos de sal y servimos "si tenemos" en cazos de barro, que eso hace que mantenga mucho el calor de la sopa.


 Espero que os guste.......



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5 comentarios

  1. Hola Tesva.... gracias por comentar. La verdad que esta sopa, aparte de ser muy rápida de preparar y sencilla, está bien rica... Ya me contarás si la preparas. Un abrazo.

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  2. que rica sopa, tenías razón me gusta y nunca la he probado, pondré remedio niña. ayyy los platos de antes con pocos recursos, las cosas que hacían ehhh.
    un besote guapa y me quedo por aquí para seguirte. buen finde.

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    Respuestas
    1. Jajaja la verdad que sí Myriam, antes aún con poco se comía muy bien. Me encantan las recetas de siempre y cocina fácil, y claro, esta sopita es de las más importantes.... Tienes que prepararla y ya me dices que te parece.... Un placer enorme tenerte conmigo en mi rinconcito. Besos

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  3. Tiene buena pinta!voy intentar hacerla mañana mismo,es la primera vez,parece muy facil de preparar!espero que me salga igual que la tuya!Un abrazo!

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