Sopa de fideos express de champiñon y huevo escalfado

por - 12 dic. 2013

sopa de fideos rápida de champiñón y huevo escalfado
sopa de fideos rápida de champiñón y huevo escalfado
Fabulosa receta de sopa de fideos con champiñon y huevo escalfado. Un plato sabroso, fácil y muy rápido de preparar. 

Receta de sopa rápida de fideos con champiñon y huevo escalfado, que en casa yo la llamo la sopa fin de mes, ya que se utilizan ingredientes que casi siempre tenemos en la despensa, y queda realmente rica. 

Cuando hago esta sopa, me sorprende lo rica y fácil que es. Nos ayuda en esos días que no tienes mucho tiempo o bien que no sabes que preparar de primero, pues aquí una alternativa estupenda.

Lo importante, como en la mayoría de las sopas, es preparar un buen sofrito, con los ingredientes que lleva para que tenga todo el sabor. os recomiendo la receta de sopa de verduras de la abuela que seguro os encantará. Otra sopa riquísima, fácil y rápida sin duda es la clásica sopa de ajo o sopa Castellana.


sopa de fideos rápida de champiñón y huevo escalfado

¿Que se le pone a la sopa de fideos?
Hay millones de maneras de preparar una rica sopa de fideos. Haciendo un buen sofrito y con trozos de carne, de pescado, trocitos de pollo, algunas verduras.... podemos preparar de manera fácil una rica sopa. 


sopa de fideos rápida de champiñón y huevo escalfado


También te puede interesar: Recetas de sopas tradicionales.


Ingredientes para preparar sopa de fideos con huevo y champiñón para 4 personas:

  • 150 grs de champiñones de bote o naturales.
  • 150 grs de jamón serrano.
  • 1 tomate maduro.
  • 1 cebolla o cebolleta.
  • 1 ó 2 ajos.
  • 1 cucharadita de pimentón dulce.
  • 1/2 pastilla de concentrado de pollo o carne.
  • 1 o 2 cucharadas de vinagre suave.
  • Fideos.
  • 4 huevos.
  • Aceite de oliva 
  • Sal.  


Como hacer sopa de fideos sencilla:

Lo primero que haremos para preparar nuestra sopa, será poner una cazuela grande con un poco de aceite a calentar.

Picamos la cebolla o cebolleta y lo echamos en la cazuela. Machacamos el ajo o los ajos en el mortero, y añadimos junto con la cebolla, ponemos una pizca de sal, y dejamos que poche unos minutos. 

Mientras, pelamos el tomate y lo troceamos en trozos pequeños, y añadimos al sofrito. Dejamos que se haga bien.

Añadimos ahora el jamón que estará picadito y una cucharadita de pimentón dulce. Este paso lo haremos fuera del fuego para que el pimentón no se nos queme ya que se pondría amargo.

Seguidamente incorporamos el champiñón. Como es una sopa express, suelo utilizar un bote y los parto en trocitos, pero se pueden poner champiñones frescos que quedan estupendamente.


Rehogamos unos minutos.

Le ponemos agua o caldo casero si tenemos hecho y dejamos que coja todos los sabores unos 15-20 minutos aproximadamente a fuego medio y le añadimos 1/2 pastilla de concentrado de pollo o carne para que nos quede mas sabrosa.

Dependiendo de los comensales que sean, añadimos un puñado de fideos, y en los 5 últimos minutos un huevo por comensal sin romperlo, así queda entero.

En el último minuto antes de apagar nuestra sopa, le añadimos las 2 cucharadas de vinagre, y removemos un poco. Esto le dará un toque riquísimo a la sopa.

Servir muy caliente, con el huevo por persona.

Fácil, económica, y sabrosa.... seguro que os encantará como a nosotros.

sopa de fideos rápida de champiñón y huevo escalfado

Espero que os guste.

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Comentarios

  1. Sopa rica para el frio, seguro que esta exquisita. me quedo por aqui para seguir disfrutando

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    1. Hola Isaac... Bienvenido !!!! me alegro que te guste. Si te animas a prepararla, ya me cuentas... Un saludo y muchas gracias por seguirme :)

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  2. Me encantan las sopas... y esto viene de generación en generación. Siempre con la cuchara en la mano a punto de meter el cucharón allá donde haya una buena sopa... así k aquí me tienes con la cuchara en la mano y eso que estoy con el café del desayuno...pero es que se ve riquísima¡¡¡¡ Besos.

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    Respuestas
    1. Hola Bego, entonces como yo... somos de cuchara.. Para el cafecito, te daba un trocito de tarta de manzana de la receta anterior, pero no dejes de preparar un día esta sopita que te encantará, estoy segura. Un abrazo..

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  3. Mmmm que rica, perfecta para un día como el de hoy que prometía caluroso pero se ha quedado fresquito. Me la llevo para mi próximo colaborativo!!!! Biquiños

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  4. hoy hice esta sopa y la verdad que está riquisima ,gracias

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