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Libritos de lomo, bacon y queso

by - 4/02/2013

Vamos con una receta que segura que a los más peques, y no tan peques les encantará.




Los libritos, que seguramente que muchos los habéis comido muchas veces, se trata de poner dos lomos como si fuera un bocadillo, y en el centro de los dos trozos, a la imaginación que cada uno.

Yo hoy os traigo un clásico, de bacon y queso, que realmente está buenísimo.

El lomo del cerdo y sus propiedades más características es, su gran aporte en vitamina B1. Esta vitamina nos ayuda a superar el estres y la depresión. Esta carne, es muy recomendable en periodos de embarazo o lactancia, o después de operaciones y periodos de convalecencia, debido a que en estos periodos hay más desgaste de esta vitamina.

Los libritos, si se lo comentáis al carnicero, el, os lo prepara de tal forma que un lateral está abierto, para meterle lo que más nos guste, y el otro cerrado, y así es mas fácil su preparación.

Esta receta, facilísima, rápida, económica y deliciosa.... más no se puede pedir.... 


Comenzamos.






 Ingredientes:

  • 8 filetes de lomo de cerdo finos. (estos son adobados)
  • 8 lonchas de bacon.
  • 8 lonchas de queso para fundir.
  • Pan rallado. Puede ser normal o con ajo y perejil, que le queda muy bien.
  • 2 huevos.
  • Aceite.
  • Sal. 
  • Harina.


Preparación:


Lo primero que haremos, será aplastar un poco los filetes, con una maza de cocina, o con el pomo del mortero mismo. Hacemos unos cortes a los filetes por los lados, para que no se curven al freírlos.

Los iremos colocando en una bandeja emparejados. 

Ponemos una sartén a calentar, y pondremos el bacon unos 2 o 3 minutos por los dos lados, sacamos y reservamos.

Colocaremos una loncha de bacon y una de queso encima de uno de los filetes, y encima pondremos otro (su pareja) es importante que procuren ser más o menos de igual forma y tamaño.
Así prepararemos los restantes.


En un plato batiremos los huevos, preparamos, la harina, y el pan rallado (yo he utilizado para estos libritos de ajo y perejil) Y con mucho cuidado para que no se desarmen, pasaremos los librillos, primero por la harina (quitaremos el exceso) luego por el huevo y finalmente por el pan rallado. 

Calentaremos aceite abundante en una sartén, y cuándo esté bien caliente meteremos los libritos. Dejaremos que se doren por los dos lados. Sacamos y dejamos en un plato con papel absorvente.

Y listo....

Fácil, fácil.... Yo en esta ocasión, los he acompañado de un poco de puré de patata, aunque podréis acompañarlos con verdura, ensalada, unas patatas fritas etc. Deliciosos.... 

Nota: Esta cantidad, salen 4 libritos.  






Espero que os guste.


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1 comentarios

  1. que rico hoy cenamos libritos¡¡
    besazos
    http://miversiondelamoda.blogspot.com.es/2015/06/look-rebajas.html

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Gracias por participar

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