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Albóndigas de carne y calabacín en salsa de tomate con espaguetis

by - 1/12/2015

Vamos a preparar hoy unas albóndigas de carne y calabacín acompañaremos con un poco de pasta, en este caso espaguetis.
Una receta muy sencilla y sabrosa.


A quien no le gustan las albóndigas? creo que es de la comidas que más gustan tanto a niños como a mayores.

Qué de juego nos dan estas bolitas en la cocina !!!! Creo que puede haber millones de recetas diferentes de albóndigas... la verdad sea dicha que albóndigas literalmente se pueden hacer con gran cantidad de ingredientes diferentes.... carnes, verduras, pescados, legumbres.... 


El origen de las albóndigas es árabe y proviene de la palabra 
al-búnduga que significa avellana por su forma redondeada.

Estas albóndigas quedan muy jugosas por la combinación de la carne y el calabacín y su sabor es muy suave.
Nos han encantado !!!!


Comenzamos.



Ingredientes:


  • 1/2 kg de carne picada (mezcla de cerdo y ternera).
  • 1 Calabacín.
  • 1 Cebolla o cebolleta.
  • 1 Trocito de miga de pan.
  • Un poco de leche.
  • 1 Ajo.
  • Un poquito de harina.
  • Aceite de oliva.
  • Sal y pimienta.
  • Salsa de tomate casera.
  • Espaguetis.
  • Queso rallado.


Preparación:


Lo primero, elaboraremos las albóndigas y pondremos la carne picada en un bol.

Picamos o rallamos el calabacín y se lo añadimos a la carne.

Remojamos un trocito de miga o pan en un poquito de leche y se lo añadimos a la mezcla.

Machacaremos en un mortero el ajo con un poquito de sal (os aconsejo quitarle el germen de dentro para que luego sea más ligera la digestión). Lo añadimos y mezclamos.

Salpimentamos todo al gusto.

Formamos las albóndigas y las pasaremos por harina ligeramente.

En una sartén, pondremos aceite de oliva a calentar y freímos las albóndigas. Las vamos sacando cuándo las veamos doraditas y las colocamos en papel absorbente para quitarles el exceso de grasa.

En una cazuela, calentamos un poco de salsa de tomate casera y añadimos las albóndigas... dejamos unos minutos cocer a fuego medio.

Cocemos unos espaguetis y los comeremos junto con nuestras ricas albóndigas de carne y calabacín en salsa de tomate...

Ponemos queso rallado y espolvoreamos un poquito de orégano. 

Litas para disfrutar !!!



Espero que os gusten.








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2 comentarios

  1. El calabacín es necesario cocerlo antes, verdad?

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    Respuestas
    1. Hola. Si quieres lo puedes cocer un poco antes de mezclarlo con la carne, pero se puede añadir a la carne en crudo en trozos menudos y al freír las albóndigas se hacen conjuntamente. Puedes optar por las dos formas perfectamente. Un saludo.

      Eliminar

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