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Croquetas de jamón

by - 4/06/2015

Hoy preparamos unas riquísimas croquetas de jamón serrano cremosas por dentro y crujientes por fuera... quieres saber como las preparo?



En casa somos adictos a las croquetas y nos gustan de todos los sabores y con diferente ingredientes, pero sin duda alguna las croquetas de jamón serrano son nuestras preferidas con las de cocido que podéis ver en el blog. (Croquetas de cocido caseras)

Creo que no conozco a nadie que no le gusten las croquetas. He probado a lo largo de mi vida cantidad de croquetas, unas veces me han gustado mas y otras menos, ya que las croquetas son muy personales y cada uno le damos nuestro toque especial.


En este caso os voy a enseñar como las preparo yo en casa....desde luego que siempre unas croquetas caseras no tienen absolutamente nada que ver con las que podamos comprar congeladas.

Anímate a preparar este rico aperitivo que seguro que empiezas con una y no tendrás fin de lo riquísimas, jugosas y sabrosas que te van a quedar.


Comenzamos.






Ingredientes:


  • 120-130 grs de jamón serrano picadito.
  • 1 Cebolleta o cebolla pequeña.
  • 1/2 litro de leche.
  • 80 grs de mantequilla o aceite de girasol.
  • 80 grs de harina.
  • Aceite de oliva.
  • Pizca de nuez moscada.
  • Sal.
  • Pan rallado.
  • Huevo batido.

Preparación:


Lo primero que haremos será poner a calentar la leche en un cazo sin que llegue a hervir.

Picaremos el jamón serrano en trocitos pequeños o mas grandes dependiendo del gusto de cada uno y lo reservamos.

En una cazuela o sartén ponemos a calentar la mantequilla.

Nota: Se puede cambiar por aceite de girasol o mezcla de mantequilla y aceite.. eso os lo dejo a vuestra elección.

Cuándo la mantequilla esté fundida, añadimos la cebolleta o cebolla cortada muy finamente y una pizca de sal. La cocinaremos unos minutos hasta ver que está transparente a fuego medio.

Seguidamente añadimos el jamón picado y rehogaremos todo unos minutos.

A continuación incorporamos la harina y la sofreímos bien a fuego medio para que no se nos queme.

Ahora le vamos añadiendo la leche caliente poco a poco y con unas varillas o con una cuchara de palo sin dejar de mover vamos dándoles vueltas a toda la mezcla que notaremos que se empieza a espesar con facilidad.... es importante no dejar de mover para que no se nos quede ningún grumo. Le ponemos una pizca de nuez moscada que le dará un toque estupendo.

Cuándo tengamos la masa de las croquetas lista, la dejaremos en una bandeja a enfriar con papel film para que no se haga costra.

Nota: poner el papel que toque la masa.

Cuándo la masa esté fría, daremos forma a las croquetas y es tan sencillo como tomar con una cuchara sopera una pequeña cantidad, pasarla por huevo batido y seguidamente por pan rallado... le daremos la forma deseada con las manos y las vamos reservando.

Calentar abundante aceite y se fríen unos minutos hasta que estén doraditas.

Nota: Si os sobraran croquetas que no las queréis hacer, las podéis congelar sin problema.

Fáciles y bien ricas.... os encantarán !!!




Espero que os gusten.











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3 comentarios

  1. Qué ricas! De buena gana me comería un platito de esas croquetas.
    Besos.

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  2. Que buenas te han quedado, son las que mas me gustan!!
    un beso

    ResponderEliminar

Gracias por participar

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