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Pan Brioche

by - 3:03

Hoy os enseño como preparo un Pan Brioche. Una opción perfecta para acompañar nuestros desayunos o meriendas.




El pan Brioche es un pan ligeramente dulce, que es ideal para tomar en desayunos con mermelada, en meriendas o cenas con quesos y patés o simplemente solo está delicioso.

Su textura es suave y esponjosa.... la verdad que quedó estupendo y eso que en casa no tenemos máquinas que nos ayuden, todo con las manos y como veréis quedó de 10, por lo que no tiene la mayor complicación.

Además con las medidas que os dejo, tendréis un Brioche bien hermoso de tamaño para varios días.

Este pan como podéis ver, queda doradito por fuera y por dentro la masa queda en su punto justo de cocción, dándole ese aspecto tan estupendo.

Es la primera vez que lo hago pero después del resultado seguro que lo preparo en muchas mas ocasiones.


Comenzamos.






Ingredientes:


  1. 600 grs de harina.
  2. 5 Huevos.
  3. 300 grs de mantequilla.
  4. 10 grs de sal.
  5. 80 grs de azúcar.
  6. 40 grs de levadura pastelero.
  7. 80 grs de leche.

Preparación:


Tamizamos la harina y la ponemos en un bol grande. Hacemos un agujero en el centro.

Disolvemos la levadura con la leche y la incorporamos al agujero que hemos hecho a la harina mas el azúcar.

Seguidamente agregamos también los huevos batidos y la pizca de sal, mezclamos con suavidad para integrar todos los ingredientes.

Dejamos reposar 30 minutos.

Pasado este tiempo, volvemos a mezclar con la ayuda de un poco de agua si es necesario.
Ponemos los trozos de mantequilla y amasamos hasta que integre bien.

Dejamos reposar 30 minutos.

Ahora lo que haremos será amasar en la mesa con un poco de harina y mucha paciencia y suavidad.

Haremos porciones iguales con la masa (en mi caso han sido 6 bolas grandes).

Untamos un molde apto para el horno con un poco de mantequilla y colocamos las bolas de masa.... dejar que doble el volumen.

Nota: Un buen sitio para que leven bien es meterlo en el horno sin encender o bien a temperatura muy baja.

Cuándo hayan doblado su volumen, pincelamos con huevo batido y le ponemos azúcar por encima.

Metemos en el horno previamente precalentado y horneamos primero 10 minutos a 200º y luego bajamos el calor a 170-180º y lo dejaremos 20 minutos mas.

Nota: Si vuestro horno es muy potente y notáis que se tuesta demasiado, ponerle un poco de papel de aluminio para que no se queme...

Dejamos enfriar y ya estará listo para tomar.

Fácil no?

Animaros que es muy sencillo y el resultado es espectacular.










Espero que os guste.


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