-->

Tortilla de patatas con Salsa Brava (casera)

by - 3:32

Hoy nos vamos a preparar una tortilla de patatas con Salsa Brava... Te gustaría saber como hacemos esta deliciosa salsa picante totalmente casera? 



La Salsa Brava es muy típica en la gastronomía de nuestro país y la podemos encontrar en cualquier bar, restaurante como aperitivo o ración, acompañándolas casi por lo general de unas patatas fritas. 

En Madrid también es muy típico comer la tortilla brava y la verdad que es uno de mis platos favoritos que nunca me cansaré de comer... es que está realmente rica !!!

Como ya sabéis hay miles y miles de recetas diferentes de salsa brava que son en algunos restaurantes famosos de la capital todo un misterio a la hora de prepararlas con sus recetas secretas...

En mi caso, mi receta os la voy a ofrecer para que todos podáis disfrutar de ella como lo hacemos nosotros en casa.


Comenzamos. 






Ingredientes:


Para la Salsa Brava
  1. 1 Cebolla grande.
  2. 1 Pimiento verde.
  3. 1 o 2 Ajos.
  4. Pizca de cominos.
  5. 2 Cayenas.
  6. 1/2 Cucharadita de colorante alimenticio.
  7. 300 grs de tomate triturado.
  8. 1 Cucharadita de harina.
  9. Un chorrito de vino blanco.
  10. 1/2 Cucharadita de pimentón dulce de la vera.
  11. Pizca de pimentón picante.
  12. Un chorrito de vinagre de jerez.
  13. Aceite de oliva.
  14. Sal y azúcar.
Tortilla de patatas (Ver receta aquí)


Preparación:


Lo primero que haremos será la Salsa Brava.

En una cazuela ponemos un poco de aceite a calentar.

Picaremos las verduras... da igual el tamaños ya que luego trituraremos todo.

Primero echamos la cebolla y la rehogaremos, seguidamente el o los ajos (yo le pongo uno)... dejaremos cocinar unos minutos a fuego medio para que no se quemen y finalmente añadimos el pimiento verde... rehogamos bien todas las verduras.
Incorporamos el tomate triturado (si es casero mucho mejor). 

Ahora le vamos a poner la harina y la rehogaremos unos minutos, esto hará que la salsa espese un poco. Cocinada la harina añadimos un chorrito de vino blanco (como 1/2 vasito pequeño) y dejaremos a fuego medio-alto para evaporar el alcohol.

Ponemos el pimentón dulce y el picante mas la o las cayenas dependiendo de lo picante que queramos la salsa, una pizca de cominos molidos, el colorante alimenticio la sal y un poco de azúcar para quitarle la acidez al tomate...y mezclamos todo.

Por último añadimos un chorrito de vinagre de jerez para darle el último toque y dejaremos cocinar unos 10-15 minutos.

Trituramos todo muy bien.

Para darle el último toque ponemos la salsa de nuevo en la cazuela y cocinamos otros 10 minutos a fuego bajo y es cuándo rectificamos de sal o alguna especia que queramos resaltar.

Y ya tendremos lista nuestra salsa brava.

Ahora hacemos la tortilla de patatas... tenéis la receta pinchando AQUÍ.

Y salseamos por encima....

Espero que os guste mi receta... la verdad que merece la pena hacerla :)











Rica no... riquísima !!!


Si queréis ver mis recetas seguirme por Facebook o Twitter

TAMBIÉN TE PUEDE INTERESAR

1 comentarios

  1. Ahora mismo me la comería y no te dejaría ni el plato :P Tiene una pinta buenísima!

    ResponderEliminar

Gracias por participar

Print Friendly and PDF
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

Sígueme@rosa_caceroladas