Deliciosa receta de gazpacho de pepino y yogur. Una sabrosa y refrescante sopa fría, estupenda para el verano. Ligera y fácil de hacer.

Necesitas una receta rápida, refrescante, nutritiva y realmente deliciosa? Pues aquí tienes la solución con este estupendo gazpacho o sopa fría de pepino y yogur.

Para preparar esta receta solo necesitas tres minutos y muy pocos ingredientes por lo que es una estupenda opción para preparar un entrante o cena bien nutritiva, ligera y super rica para toda la familia.

En casa somos amantes de este plato y además resulta una opción perfecta para tener siempre preparada en la nevera los días de calor, ya que es muy refrescante y sabrosa.

No lo dudes, te enamorará seguro !!!

Ingredientes para gazpacho o sopa fría de pepino y yogur:

• 1 Kg de pepinos.
• 4 Yogures naturales (sin azúcar).
• 1 Ajo pequeño.
• Aceite de oliva.
• Vinagre.
• Sal.
• Pimienta molida.

Preparación:

Añadimos el ajo pelado en el vaso de la batidora.

Agregamos un chorrito de aceite de oliva y los pepinos pelados y cortados en trozos. 

Nota: Guardamos algunas rodajas de pepino para decorar.

Añadimos los yogures y aderezamos con sal, vinagre y pimienta al gusto.

Trituramos todo muy bien hasta obtener una crema fina.

Probamos por si es necesario rectificar de sal y guardamos en la nevera hasta servir y que esté bien frío.

Listo para tomar !!!

Espero que os guste.

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