Gazpacho de pepino y yogur
agosto 07, 2017
Deliciosa receta de gazpacho de pepino y yogur. Una sabrosa y refrescante sopa fría, estupenda para el verano. Ligera y fácil de hacer.
Necesitas una receta rápida, refrescante, nutritiva y realmente deliciosa? Pues aquí tienes la solución con este estupendo gazpacho o sopa fría de pepino y yogur.
Para preparar esta receta solo necesitas tres minutos y muy pocos ingredientes por lo que es una estupenda opción para preparar un entrante o cena bien nutritiva, ligera y super rica para toda la familia.
En casa somos amantes de este plato y además resulta una opción perfecta para tener siempre preparada en la nevera los días de calor, ya que es muy refrescante y sabrosa.
No lo dudes, te enamorará seguro !!!
Ingredientes para gazpacho o sopa fría de pepino y yogur:
- 1 Kg de pepinos.
- 4 Yogures naturales (sin azúcar).
- 1 Ajo pequeño.
- Aceite de oliva.
- Vinagre.
- Sal.
- Pimienta molida.
Preparación:
Añadimos el ajo pelado en el vaso de la batidora.
Agregamos un chorrito de aceite de oliva y los pepinos pelados y cortados en trozos.
Nota: Guardamos algunas rodajas de pepino para decorar.
Añadimos los yogures y aderezamos con sal, vinagre y pimienta al gusto.
Trituramos todo muy bien hasta obtener una crema fina.
Probamos por si es necesario rectificar de sal y guardamos en la nevera hasta servir y que esté bien frío.
Listo para tomar !!!
Espero que os guste.
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Umm....yo hago esta sopa muchiiiisimo! nos encanta! pero sin ajo y con unas 5-6 hojas de menta...le da un toque refrescante bueniisimo!
ResponderEliminarHola Belén... yo algunas veces cuando tengo hojas de menta también la preparo como tu y queda divina !!! Super rica y fresquita. Abrazos
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