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Salsa de almendras

by - 1/18/2016

Vamos a preparar una receta básica, ideal para acompañar todo tipo de carnes, pescados y pasta.... muy sencilla y deliciosa !!!



Además las almendras tienen muchas y buenas propiedades para el organismo entre las que destacamos la gran fuente de Vitamina E y mucha fibra.

Es una salsa sencilla de preparar en la que puedes aumentar las cantidades y poderla congelar sin ningún tipo de problema para tener siempre a mano esta rica salsa de almendras.

Comenzamos.


Ingredientes:


  1. 1 1/2 Cebolla mediana.
  2. 1 o 2 Ajos.
  3. 150 grs de almendras.
  4. Aceite de oliva.
  5. Sal.
  6. Chorrito de vino blanco.
  7. 75 Nata para cocinar.
  8. 1/4 De pastilla de concentrado de carne o pollo.
  9. 2 Rebanadas de pan tostado.

Preparación:


Lo primero que haremos será pelar y picar la cebolla y el ajo y ponerlo a pochar a fuego medio en una cazuela con un poco de aceite y sal.

Mientras se cocina la cebolla y el ajo, en un mortero machacamos bien las almendras con el pan tostado....
Nota: Podemos freír con aceite 2 rebanadas de pan de barra o utilizar directamente pan tostado (yo utilizo el que viene ya tostado que no tiene tanta grasa). Reservamos.

Cuándo la cebolla esté en su punto (doradita) subimos el fuego y añadimos el vino blanco... cocinamos para que evapore el alcohol y reduzca unos minutos.

Seguidamente añadimos el majado de pan tostado con almendras y rehogamos.

Incorporamos ahora la nata para cocinar, la pastilla de concentrado de pollo o carne y cocinamos unos 10 minutos a fuego medio.

Finalmente trituramos bien todo y cocinamos otros 5 minutos rectificando de sal.

Nota: Si os quedara un poco espesa y queréis que sea más ligera, añadimos un chorrito de leche.

Ya estará lista nuestra salsa de almendras para acompañar con pollo, ternera, cerdo, pescados, patatas....






Espero que os guste.


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