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Menestra de verduras rehogadas

by - 4/25/2016

Preparamos hoy una receta de menestra de verduras rehogadas, muy sabrosa que podemos hacerla en cualquier ocasión y época del año.


La menestra de verduras es un plato realmente sabroso y muy nutritivo que nos ofrece muchas y diferentes maneras de preparación.
Es una forma de comer variadas verduras que nos aportarán gran cantidad de buenas propiedades nutricionales y es perfecto para vegetarianos.


Aquí os dejo una receta para hacerla de manera sencilla, combinada con huevo y hará de un primer plato completo y esencial para toda la familia.

Además, puedes combinar las verduras que mas te gusten.

Comenzamos.



Ingredientes:


  • 250 grs de guisantes.
  • 2 Zanahorias.
  • 350 grs de judías verdes.
  • 250 grs de coles de Bruselas.
  • 1 Cebolla.
  • 2 Ajos.
  • 1/2 Cucharadita de pimentón de la vera.
  • 3 Cucharadas de tomate frito.
  • Aceite de oliva.
  • Sal y pimienta.
  • Huevo duro para acompañar.


Preparación:


Lavamos y cortamos las judías verdes y las zanahorias en daditos.

Ponemos en una olla abundante agua con sal a hervir.

Añadimos todas las verduras y dejaremos cocer unos 30 minutos.

Nota: Si quieres acortar tiempo, puedes comprar la menestra congelada y te dará un resultado estupendo.

Cuándo las verduras estén bien cocidas, las colaremos y reservamos.

En una sartén, ponemos aceite de oliva a calentar. Cortaremos finamente la cebolla y los ajos y haremos el sofrito. 


Añadimos la 1/2 cucharadita de pimentón y cocinamos a fuego bajo para que no se queme.

Incorporamos las verduras y rehogaremos unos minutos.... Seguidamente añadimos el tomate frito y mezclamos.

Servimos con el huevo duro o queda estupendo también con un huevo escalfado.


Espero que os guste.

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