Menestra de verduras tradicional

Ingredientes para hacer menestra de verduras:

• 250 grs de Judías verdes.
• 250 grs de Guisantes.
• 250 grs de Alcachofas.
• 150 grs de Jamón picado.
• Huevo cocido.
• Aceite de oliva.
• 2 Ajos.
• 1/2 Cebolla.
• Sal y pimienta negra.

Preparación: Como hacer menestra de verduras al estilo tradicional.

1. Preparamos todas las verduras que utilicemos y las cortaremos en trozos.
2. En un cazuela, añadimos abundante agua con sal y un chorrito de aceite de oliva, llevaremos a ebullición. Seguidamente incorporamos los guisantes, las alcachofas y las judías verdes (en mi caso) y dejaremos cocer unos 18-20 minutos aproximadamente.
3. Cuándo las verduras estén ya cocidas, las escurrimos por un colador.
4. En una sartén, ponemos un chorrito de aceite de oliva a calentar y pocharemos la cebolla y los ajos bien picaditos. Seguidamente añadiremos el jamón serrano en trocitos.
5. A continuación, añadimos las verduras escurridas y ya cocidas que rehogaremos bien, rectificando de sal y añadiendo un poco de pimienta si nos gusta.
6. Por último podemos ponerle un huevo cocido picado a nuestra menestra.
7. Y lista para tomar !!!