Hoy preparamos una riquísima y saludable menestra de verduras. Guiso típico de la cocina Española, donde mezclamos diferentes verduras de temporada. 

La receta como comprobaréis es un plato suave y muy saludable perfecto para tomar en comidas o cenas y así llevar una dieta equilibrada sin resistirnos al buen sabor que nos ofrecen estas ricas verduras.

Puedes variar con verduras que mas te gusten y hacer una menestra totalmente personalizada.

Una receta fácil que puedes acompañarla con jamón cocido, jamón serrano, huevo duro, trocitos de pavo.... a tu gusto.

Comenzamos.

Ingredientes:

• 250 grs de Judías verdes.
• 250 grs de Guisantes.
• 250 grs de Alcachofas.
• 150 grs de Jamón picado.
• Huevo duro.
• Aceite de oliva.
• 2 Ajos.
• 1/2 Cebolla.
• Sal y pimienta negra.

Preparación:

Preparamos todas las verduras que utilicemos y las cortaremos en trozos.

En un cazuela, añadimos abundante agua con sal y un chorrito de aceite de oliva, llevaremos a ebullición. Seguidamente incorporamos los guisantes, las alcachofas y las judías verdes (en mi caso) y dejaremos cocer unos 18-20 minutos aproximadamente.

Cuándo las verduras estén ya cocidas, las escurrimos por un colador.

En una sartén, ponemos un chorrito de aceite de oliva a calentar y pocharemos la cebolla y los ajos bien picaditos. Seguidamente añadiremos el jamón serrano en trocitos.

A continuación, añadimos las verduras escurridas y ya cocidas que rehogaremos bien, rectificando de sal y añadiendo un poco de pimienta si nos gusta.

Por último podemos ponerle un huevo cocido picado a nuestra menestra.

Y lista para tomar !!!

Espero que os guste.

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