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Arroz caldoso con alcachofas y carne

by - 2:12

Hoy preparamos un plato tradicional de arroz caldoso con alcachofas y carne... Un clásico de nuestra gastronomía.



El arroz es uno de los ingredientes mas importantes y comunes que nos ofrece nuestra gastronomía.

Se puede elaborar de múltiples maneras como en esta ocasión caldoso.

Como estamos en época de alcachofas, suelo preparar este plato de cuchara que nos encanta y nos hace entrar en calor, además de ser altamente nutritivo.

No puedes perder esta receta de vista ya que es uno de los platos clásicos por excelencia mas sabrosos y que nos recuerda a los pucheros de toda la vida.

Como me gustan los guisos de la abuela !!!!


Comenzamos.






Ingredientes:


  • 300 grs de arroz bomba.
  • 250 grs de carne de ternera, costillas....
  • 4 Alcachofas.
  • 1 Cebolla.
  • 2 Ajos.
  • 1 Tomate maduro.
  • 1 cdta de pimentón dulce.
  • 1/2 cdta de colorante alimenticio.
  • 2 L Agua o caldo.
  • Aceite de oliva.
  • Sal.


Preparación:


Lo primero que haremos será preparar las alcachofas si son frescas, las pelamos y cortamos en trozos. Las ponemos un chorrito de limón para que no se pongan negras y reservamos. En el caso que sean congeladas o de bote este paso lo saltamos.

En una cazuela ponemos un poco de aceite de oliva y freímos la carne con un poco de sal. (La carne podéis utilizar carne de ternera o cerdo para guisar, costillas o la que mas os guste). En mi caso he utilizado carne de ternera para guisar.

Cuándo la carne esté un poco doradita las retiramos aparte.

Quitamos un poco de aceite si es necesario y el restante será donde pocharemos la cebolla, los ajos y las alcachofas.

Seguidamente el tomate bien picadito que dejaremos cocinar unos minutos.

Añadimos el pimentón y el colorante, sofreímos un minuto y a continuación añadimos el agua o caldo que dejaremos cocer unos 10-15 minutos.

Finalmente añadimos el arroz y la carne. Mezclamos bien y dejaremos cocinar unos 18-20 minutos a fuego medio.

Rectificamos de sal.

Nota: Tienes que ir vigilando el caldo por si se consume demasiado y tienes que añadir un poco mas... (es un poco al gusto).

Y listo nuestro riquísimo arroz caldoso con alcachofas y carne.










Espero que os guste.

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4 comentarios

  1. Qué buenísimo aspecto que tiene, para coger un buen pan y no parar. Buen fin de semana.

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    Respuestas
    1. Muchas gracias. A mí personalmente me encantan los platos de arroz caldoso con los ingredientes que sean. Un saludo :)

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  2. ¡Hola Rosa! Te he encontrado de manera casual y me alegra haberlo hecho. Me he quedado a seguirte porque espero que a partir de ahora nos visitemos y estemos al tanto de lo que las dos publiquemos. Te espero por mi blog.
    Tu plato de arroz en uno de mis preferidos, así caldosito y con alcachofas. No debemos dejar de lado ese tipo de platos, que para mí son riquísimos y saludables. Me gusta tu blog, seguiré viendo lo que publiques. Un beso, guapa.

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Muchas gracias Alicia. Desde luego que te seguiré en tus publicaciones. Un abrazo y Bienvenida a mi blog :)

      Eliminar

Gracias por participar

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