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Entraña de cerdo Ibérico a la plancha con salsa de mostaza y miel

by - 3/24/2017

Hoy vamos a preparar una receta muy sencilla y rápida.
Entraña de cerdo Ibérico a la plancha con salsa de mostaza y miel.


Puede que muchos no conozcan este tipo de carne, pero os puedo asegurar que la primera vez que la comes te enamora por su jugosidad y sabor.

El nombre la verdad que es un poco "especial" pero os recomiendo que la preparéis algún día ya que es deliciosa.

Cuándo preparo este tipo de carne la suelo hacer a la plancha, pero si tenéis opción de hacerla en una buena barbacoa a la brasa os aseguro que es impresionante. 

La entraña tanto de cerdo como de ternera, no es demasiado conocida en nuestro país, pero en Argentina es muy tradicional y la preparan con salsa chimichurri que está para chuparse los dedos.

En este caso la hacemos con salsa de mostaza y miel, que acompaña estupendamente este tipo de carnes, por ello además os dejo una receta muy sencilla de salsa para que la preparéis al momento.


Comenzamos.









Ingredientes:


  • Entraña de cerdo Ibérica.
  • Aceite de oliva.
  • Sal.
Salsa de mostaza y miel:
  • 2 Cucharadas de mostaza.
  • 1 Cucharada de mahonesa.
  • 2 Cucharadas de miel.

Preparación:


Antes de preparar la carne la dejaremos a temperatura ambiente durante unos 20 minutos.

Lo primero que haremos será la salsa de mostaza y miel. Lo único que tendremos que hacer será mezclar los ingredientes y estará lista. 

En una plancha añadiremos un poco de aceite de oliva ( no demasiado porque esta carne ya contiene su grasilla) dejaremos calentar a fuego alto y añadimos la carne con un poco de sal. Dejaremos que se haga unos minutos (Dependiendo de como nos guste si mas o menos hecha) Yo la he tenido unos 2-3 minutos por cada lado.

Para acompañar esta carne tan rica he preparado un poco de puré de patatas y guisantes. 

Ahora toca disfrutar de esta rica carne con la salsa de mostaza y miel....

Seguro que os encantara !!!









Espero que os guste.


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