Ensalada primavera de macarrones

por - 16 may. 2013

ensalada de macarrones


Ensalada primavera de macarrones...Ahora que llega ya el buen tiempo, lo que más nos empieza a apetecer son unas ensaladas fresquitas que además de refrescar, son muy nutritivas y saludables. 

Una ensalada de pasta fría, puede aportarnos una gran cantidad de carbohidratos que suponen energía rápida para nuestra vida diaria. 
Además contiene vegetales, que además de aportar color al plato, nos proporcionan fibra.

Y si en este caso le añadimos queso, nos da un aporte de proteínas importante.


Muy fácil de hacer, rápida y riquísima, es la ensalada de pasta un plato que que nunca tiene que faltar en los días de mucho calor.

Esta receta es para 4 personas.


ensalada de macarrones



Ingredientes para ensalada de macarrones:

  •  350 grs de macarrones.
  • Aceitunas negras.
  • Aceitunas verdes.
  • 1 cebolla pequeña o cebolleta.
  • 1 pimiento verde.
  • 1 tomate grande maduro.
  • 1 latita de maíz.
  • Unas hojas de escarola.
  • 1 huevo duro.
  • Queso en dados Feta o de cabra.
  • Zanahoria rallada.
  • Aceite de oliva.
  • Vinagre.
  • Sal.


Preparación: Como hacer una ensalada de macarrones fría.

Lo primero que haremos será cocer los macarrones, con un poco de sal, y tienen que quedar al punto. 
Nota: Mirar tiempo en el envase, ya que puede variar dependiendo del fabricante.

Cuándo estén ya cocidos, los escurrimos, pasamos por agua fría  y reservamos.
Cocemos el huevo y lo dejaremos enfriar.

Mientras, lavamos las verduras, y las iremos cortando en daditos, el tomate, la cebolla o cebolleta y el pimiento.


El queso yo lo he comprado ya cortado en dados, pero si comprais en porción lo cortaremos en dados igualmente.
La zanahoria la rallaremos o compraremos un bote que ya viene preparada, y los escurriremos bien.

Nota: Los botes de zanahoria rallada son muy prácticos y yo los utilizo muy a menudo para las ensaladas, que ya se pueden comer directamente, aunque yo personalmente siempre lo enjuago un poco por agua, para quitarle el sabor un poco agrio que tienen. Luego quedan muy bien.

Picaremos el huevo duro, y cortaremos la escarola en trozos pequeños. Las aceitunas o las cortamos el rodajas, o bien las ponemos enteras ( al gusto ).
Escurriremos la latita de maíz y reservamos.

Introducimos los macarrones, ya escurridos y fríos o del tiempo en una ensaladera, e iremos introduciendo todos los ingredientes.

Removemos bien todo y haremos nuestra vinagreta, echándole un buen aceite de oliva, vinagre al gusto y sal.


Y se mete en la nevera como mínimo 1 hora para que esté bien fresquita.

Y lista....

Una receta muy fácil, rápida y riquísma....


ensalada de macarrones

 Espero que os guste.








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Comentarios

  1. Anónimo29/4/14 1:42

    Me gustaría probar alguna de ella. Se ven ricas y novedosas.

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  2. Es una ensalada sensacional. Recontra completa y debe resultar muy sabrosa. Un cordial saludo y hasta la próxima.

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  3. es una ensalada facil de realizar y muy buena

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