Bizcocho "Blue Velvet"

por - 29 nov. 2013

bizcocho blue velvet


Bizcocho blue velvet. Originario de Estados Unidos y muy popular. El original es de color rojo oscuro, aunque yo he querido variar y lo he preparado de color azul, pero con la misma receta.



Evidentemente, estos colores se forman por el colorante que tu le pongas. 

Entre los ingredientes principales de este postre está el chocolate, la vainilla, y un toque de vinagre que le dará ese toque tan característico y rico.

Con esta masa, podemos utilizarla, para preparar cupcakes, y decorarlos con queso crema o battercream blanco... otra receta que tengo pendiente .... como tantas !!!

Además de estar muy bueno, es un postre muy llamativo, que se puede preparar para cualquier celebración... y estoy segura que les encantará...

Esta receta, me la enseñó mi cuñada Raquel, que es la repostera oficial de la familia, y a veces la copio sus recetas... Ella me las ofrece con todo su cariño, para poderlas compartir con vosotros.


bizcocho blue velvet



Ingredientes para hacer bizcocho blue velvet:

  • 125 grs de mantequilla.
  • 100 grs de azúcar.
  • 2 huevos.
  • 280 grs de harina (repostería).
  • 15 grs de cacao en polvo.
  • 1 cucharadita de levadura.
  • Una pizca de sal.
  • 240 ml de battermilk ( se hace con leche y vinagre blanco).
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla.
  • 240 ml de leche.
  • 1 cucharadita de vinagre blanco.
  • 2 cucharadas de colorante. (En mi caso azul).
  • 1 caja de galletas oreo o similar.
  • Queso crema tipo Philadelphia.
  • Virutas de chocolate.
  • Chocolate blanco para fundir.
  • Chocolate negro para fundir.




Preparación: Como hacer un bizcocho blue velvet.

Lo primero que haremos, será poner en un bol, la harina, la levadura, una pizca de sal y el cacao, todo ello tamizado.

En un vaso, preparamos la buttermilk, que se prepara con  240 ml de leche, y una cucharadita de vinagre, y le agregamos el colorante y el extracto de vainilla, y mezclamos bien.


Nota: El Red velvet, como su nombre indica, es de color rojo intenso, pero yo lo he cambiado para variar, y le he puesto colorante azul, por eso le he llamado Blue velvet.

Preparamos aparte en otro recipiente amplio, la mantequilla a temperatura ambiente junto con el azúcar, y con unas varillas mezclamos bien.

Seguidamente a la mezcla del azúcar y la mantequilla, le añadimos los huevos uno a uno... y mezclamos otra vez.

Ahora incorporamos a esta mezcla los ingredientes secos, poco a poco ( la harina, levadura, el cacao y la pizca de sal) intercalando los con los líquidos ( buttermilk, el colorante y el extracto de vainilla).

Precalentaremos el horno a una temperatura de 170º. 

Añadimos nuestra mezcla en un recipiente apto para el horno, previamente engrasado con mantequilla, y un poco de harina. O también le podemos poner un papel para hornear, que esto hará que no se nos pegue.

Metemos al horno unos 25-30 minutos aproximadamente a 170 - 180º (dependerá de la potencia del horno).

Cuándo esté hecho, sacamos  y dejaremos enfriar para poder montar las capas.

Ponemos las galletas "oreo" o similar  "quitándoles la crema que tienen" y  las metemos en una bolsa limpia y cerrada para machacarlas con un rodillo, y así conseguimos miguillas...

Estas miguitas que tenemos de las galletas, las mezclamos con el queso crema natural, hasta formar una pasta ligera. Se pondrá de color negro...
Nota: No pongo cantidad exacta, ya que iremos viendo mientras mezclamos, la cantidad de queso que nos piden las galletas, es un poco a ojo.

Reservamos la mezcla.

Calentamos al baño maría, o bien al microondas, el chocolate blanco por un lado y el negro por otro, que utilizaremos para decorar.

Partimos en porciones individuales el bizcocho, colocando en cada trozo un poco de la crema de queso con galleras.

Y finalmente decoramos colocando en unos trozos el chocolate blanco más las virutas, y en otros el chocolate negro con las virutas encima.

Y ya estará terminado nuestro Blue velvet especial de la casa.



 Espero que os guste.

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Comentarios

  1. Rosa no soy muy dulzona pero tengo que reconocer que una de las mejores formas de arrancar sonrisas es ofreciendo un dulce.. gracias por seguir colaborando con #RecetasSolidariasParaNavidad un besazo!!

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    Respuestas
    1. Muchas gracias Helena. Estoy contigo, que no soy tampoco muy golosa, me gusta más lo salaito !!!
      Me encanta la iniciativa que haceis, y yo encantada de participar. Un abrazo.

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